| 販売元 | もぎたてファーム |
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| 注文受付 | 売切れ |
| 発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
| 発送時期 | 5月上旬～6月中旬、7月中旬～9月上旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
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霜の降りる土地で育った濃厚な味わい
レストランからも評判の品 
取材担当：廣川寒暖差の大きい上山市の畑で、土づくりと水の管理に手をかけて育てたアスパラガス。みずみずしく、噛むほどに甘みが広がります。料理や好みに合わせて選べる3つのサイズをご用意しました。
つくり手紹介
山形県上山市
上山市出身。農家の三男として育つ。実家は兄が継ぐことになっていたため、塗装業の道に進む。就農のきっかけは、知人から届いた最上産アスパラガス。「その味に心を動かされ、自分でも育ててみたいと思ったんです。最上地方・鮭川村のアスパラ農家で技術を教わりました」と、矢作さんは語る。両親に相談して農地を借り、2023年に新規就農。今も塗装業を続けながら、日々畑に立っている。目指すのは、新鮮な農産物を顔が見える形で届けること。「何度もリピートして買ってもらえるような、納得のいく野菜や果物を育てていきたいですね」と、力を込める。
その日に収穫したものを発送 寒暖差の大きい上山産のアスパラガス
鮮度を重視した農産物を届ける、上山市のもぎたてファーム。今回は、みずみずしさと濃い味わいが魅力のアスパラガスをご紹介します。畑がある阿弥陀地（あみだち）地区は、山に囲まれたすり鉢状の土地。昼夜の寒暖差によって甘みを蓄えました。そんな同園のアスパラガスは、県内のフレンチやイタリアンのシェフからも評判。さまざまな料理にアレンジするのも良いですが、まずはシンプルに蒸し焼きにして食べてみてください！
こまめな手入れも欠かしません 露地とハウス、それぞれの味わい
もぎたてファームでは、畑の立地条件に合わせて、「露地栽培」と「ハウス栽培」のどちらかを選んでいます。露地栽培のアスパラガスは、太陽の光を浴びてたっぷりと光合成をすることで、甘みが強く仕上がります。霜が降りるほどの寒暖差も、濃厚な味わいの理由。一方、ハウス栽培は温度変化が少なく、ストレスがかかりにくいため、やわらかい食感に育ちます。育てる環境や収穫時期によって、少しずつ異なる味わいもお楽しみください。
緑のじゅうたんが広がる畑 土づくりと水管理が美味しさの秘密
栽培の土台となるのは、毎年の土づくり。雪が消えるとすぐに、地元の畜産農家から仕入れた堆肥を畑にたっぷりと入れています。また、あえて除草せず、雑草を緑肥として活かすこともこだわり。雨が続いてもぬかるみにくく、異常気象が増える中でも、作物が育ちやすい土壌を保つことができます。水やりにはタイマーを使い、時間を決めて水分量を細かく調整。水はけの良い土壌と、行き届いた水管理によって、みずみずしく育ちます。
断面から水分がしたたるジューシーさ
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スタッフレポート！
取材担当：廣川フライパンで蒸し焼きにしたアスパラガスは、オリーブオイルと塩胡椒で味付け。仕上げに半熟の目玉焼きをのせて、いただきま～す！
濃厚な黄身と相性抜群！イタリアンやフレンチなど、さまざまな飲食店とやり取りのある代表・矢作さん。アスパラガスの美味しい食べ方を教えてもらう機会も多いそうです。「蒸し焼きにしたアスパラガスに、黄身を絡めて食べるのがイチオシ！」とのこと。さっそく試してみました。
蒸し焼きにしたアスパラガスは鮮やかな緑色。半熟の黄身をたっぷり絡めて、いただきます。表面は香ばしく、噛むと中からみずみずしい汁が溢れてきます。黄身のコクに負けない、アスパラガスそのものの味の濃さに驚きです。
トーストしたパンを添えれば、休日のブランチにもぴったり。味付けはオリーブオイルと塩胡椒だけで十分だと感じる、素材の味が主役のひと皿です。
お届けについて
※収穫後、受付順に発送となるためお届け日の指定はお受けできません。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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サイズイメージ（左から2L～3L・L・S～M）
山形県上山市
寒暖差の大きい上山市の畑で、土づくりと水の管理に手をかけて育てたアスパラガス。みずみずしく、噛むほどに甘みが広がります。料理や好みに合わせて選べる3つのサイズをご用意しました。
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山形県産グリーンアスパラガス
寒暖差の大きい上山市の畑で、土づくりと水の管理に手をかけて育てたアスパラガス。みずみずしく、噛むほどに甘みが広がります。料理や好みに合わせて選べる3つのサイズをご用意しました。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 寒暖差の大きい上山産のアスパラガス
- 緑のじゅうたんが広がる畑
- こまめな手入れも欠かしません
- 蒸し焼きにしたアスパラガスに目玉焼きを添えて
鮮度を重視した農産物を届ける、上山市のもぎたてファーム。今回は、みずみずしさと濃い味わいが魅力のアスパラガスをご紹介します。畑がある阿弥陀地地区は、山に囲まれたすり鉢状の土地。昼夜の寒暖差によって甘みを蓄えました。さまざまな料理にアレンジするのも良いですが、まずはシンプルに蒸し焼きにして食べてみてください！
| ページ番号 | 0337-001 |
|---|---|
| 販売元 | もぎたてファーム |
| 注文受付 | 売切れ |
| 発送目安 | 発送時期に順次出荷 |
| 発送時期 | 5月上旬～6月中旬、7月中旬～9月上旬 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 賞味期限 | 商品到着後、お早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
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全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
※天候や生育状況によって、出荷時期が前後する場合があります。
※収穫量により、予定日より早めに販売終了する場合があります。
※外箱からの更なる包装は行なっておりません。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
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