米沢牛入りさらみ・武将カルパスセット

牛肉や豚肉は自社の精肉をメインで使用。一貫した生産体制を整えているため、冷凍せずに新鮮な状態のお肉を加工することができます。さらに、安定した美味しさを届けられるように、複数の部位をブレンドしています。

米沢食肉公社のカルパスは、ねじった部分でカットすることで旨味を逃がさないよう工夫しています。乾燥すると、一つ一つの大きさが微妙に変わってくるため、機械でのカットが難しいそう。そのため、手作業で一つずつカットしています。

原料肉は、地元のブランド牛「米沢牛」と国産の豚肉を使用。時間をかけて乾燥させることで、米沢牛の旨味を引き出しました。肉らしい食べごたえのあるサラミです。

米沢藩主として知られる上杉家をイメージしたカルパス。国産の豚肉と鶏肉に、米沢牛の牛骨スープを練り込みました。噛むほどに、じっくりと煮込んだ濃厚なスープの旨味が広がります。

米沢で産まれた武将・伊達政宗をイメージしたカルパス。国産の豚肉と鶏肉に、仙台名物・牛タンを練り込みました。スパイシーな味わいに、牛タンの風味や食感がアクセントになっています。

米沢で晩年を過ごした武将・前田慶次をイメージしたカルパス。国産の豚肉と鶏肉に唐辛子を合わせた、ピリ辛な味わいが特徴です。小サイズは、漫画「花の慶次」とのコラボパッケージ。名言が書かれた10種類のデザインの中からランダムでお届けします。