令和5年度米 山形県産 里のゆき「四ヶ村棚田米」
| 販売元 | 大蔵村棚田米生産販売組合 |
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| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
もちもち食感が自慢！標高400mの棚田で育った「里のゆき」です
冷めてからも粘りとおいしさが続きます 
取材担当：内山美しい田園風景が広がる、大蔵村四ヶ村地区の棚田で栽培された「里のゆき」です。低アミロース米で強い粘り気があるのが特徴。冷めてもおいしく、もちもちとした食感が好きな方におすすめのお米です。
つくり手紹介
山形県最上郡大蔵村
大蔵村四ヶ村地区出身。20歳の頃から、棚田米の生産に携わってきた。若いころは、冬の期間は東京へ「季節労働」に行き、春から秋にかけては農業という生活。先祖代々受け継いできた土地を継いで農家となることは自然な流れだったという。棚田の景色は美しい、しかし、農作業となると大型の農業機械を導入することが難しく、ほとんどが手作業という過酷さがある。それでも、標高の高さからくる寒暖差や、山々から流れる湧き水の恩恵を受けて実る米は、格別の味わい。秋になって新米が獲れた時、「須藤さんのお米美味しかったよ！」という声を聞くことが何よりのやりがいだ。「大蔵村棚田米生産販売組合」の組合長として、この先も、棚田の美しさと、この地の農業を守っていく。
四ヶ村の棚田で旨みを蓄えました 粘り気が強く、もちもち食感がおいしい「里のゆき」
山形県の中でも雪深く、豪雪地帯として知られる大蔵村四ヶ村地区。日本の棚田百選にも選ばれた美しい棚田で栽培された「里のゆき」です。里のゆきは、山形県オリジナルの遺伝子を持つ低アミロース米で、強い粘り気があるのが特徴です。炊き立てはもちろんのこと、冷めてもおいしさが持続するため、お弁当やおにぎりなどにおすすめです。
美しい棚田「日本の原風景」 棚田が育む「四ヶ村の米」
標高400m～500mの高さに位置する大蔵村四ヶ村地区。夏でも夜は涼しいため、稲は光合成で作られた養分を夜間もしっかりと蓄えておくことができ、甘みの強い米が育ちます。また、四ヶ村地区は、月山や葉山などの美しい山々に囲まれており、稲は、そこから湧き出る清らかな水をたっぷりと吸い上げて成長。甘みと旨みを色濃く感じる、澄んだ味わいのお米は、山あいの棚田だからこそ生み出せる、賜物なのです。
棚田の魅力と文化を繋いでいくために 棚田米オーナー制度
大蔵村棚田米生産販売組合の「棚田米オーナー制度」は、棚田米を、年間で1口30kg以上購入してもらうことを条件に、田植えや稲刈り体験などができる制度です。この先も棚田の文化と棚田米を守っていくためには、これまでの歴史や伝統・努力などを伝えていくことが重要。代表の須藤さんは、「いずれ四ヶ村の外から米を作ってみたいという若者が出てきてくれるかもしれない。土地を継いでくれる人が出てきてくれるかもしれない」と、次世代に繋いでいくことの重要性を感じ、期待感を持って活動しています。
棚田米ならでは！お米本来のおいしさを、実感できます
噛みしめるほどにおいしさが広がります お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：内山冷めてもおいしいという「里のゆき」。今回は、おにぎりにして試食してみました。もっちりとしていて、食べ応えも満点ですね！
シンプルなおにぎりでお米のおいしさを実感里のゆきは、デンプンのアミロースの割合が少ない低アミロース米に分類され、粘りが強く、もちもち食感が特徴のお米です。炊飯後、冷めても硬くなりにくいので、お弁当やおにぎりに最適の品種ですね。今回は、おにぎりにして試食してみました！
「いただきま～す！」「ん～！もっちり！そして、かみしめると、口いっぱいにお米の甘さと旨みが広がります。」今回は、敢えて塩むすびで試食。具材は入れなかったのですが、味付けに使用した塩が、おいしさを更に引き立てて、「日本人で良かった～！！」と実感するおいしさです。
冷めてから食べると、甘さや旨みを普段よりも濃く感じます！大蔵村の美しい棚田に想いを馳せながら食べるおにぎりは、格別なおいしさですよ。
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令和5年度米 山形県産 里のゆき「四ヶ村棚田米」
美しい田園風景が広がる、大蔵村四ヶ村地区の棚田で栽培された「里のゆき」です。低アミロース米で強い粘り気があるのが特徴。冷めてもおいしく、もちもちとした食感が好きな方におすすめのお米です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 噛みしめるほどにおいしさが広がります
- 美しい棚田「日本の原風景」
- 粘り気が強く、もちもち食感がおいしい「里のゆき」
- 棚田の魅力と文化を繋いでいく「棚田米オーナー制度」
山形県の中でも雪深く、豪雪地帯として知られる「大蔵村四ヶ村地区」。日本の棚田百選にも選ばれた美しい棚田で栽培された「里のゆき」です。里のゆきは、山形県オリジナルの遺伝子を持つ低アミロース米で、強い粘り気があるのが特徴です。炊き立てはもちろんのこと、冷めてもおいしさが持続するため、お弁当やおにぎりなどにおすすめです。
| ページ番号 | 0023-003 |
|---|---|
| 販売元 | 大蔵村棚田米生産販売組合 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 約1週間後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、お早めにお召し上がり下さい。 |
| 保存方法 | 暗所保存 |
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