庄内柿をたっぷり使用！すっきりとした味わいの柿酢飲料
ぶどう果汁の甘みが活きています 
取材担当：渡邉庄内柿をたっぷり使用し、2年かけて熟成させた「柿酢」をご紹介。ぶどう果汁などを加え、まろやかで飲みやすい風味に仕上げています。ツンとこないスッキリとした口当たりをお楽しみください。
つくり手紹介
山形県酒田市
酒田市出身。入社以降、発酵商品の開発・製造に携わる。「発酵の奥深さに触れ、その道を追求したいと思いました」と、発酵事業一筋を貫く。2019年に課長に着任。「健やかで豊かな毎日を送るお手伝いがしたい」を目標に掲げ活動する。法人・個人それぞれのニーズに応じた商品を提案している。「『飲む柿酢 ぶどう味』を多くの方に味わってほしいです。そして、この商品をきっかけに、庄内柿や山形の魅力にも関心興味を持っていただけたら幸いです」と、笑顔を見せる。
すっきりとした飲み心地 庄内柿から作られた柿酢を贅沢に使用
庄内地方をはじめ、県産食材にこだわった発酵食品を製造する、酒田市の「マルノー山形」。自社工場で作る商品は、醤油や味噌、果実酢、甘酒など多岐に渡ります。今回は、庄内地方の特産品「庄内柿」をたっぷり使用した「飲む柿酢 ぶどう味」をご紹介。こだわりの製法でじっくり熟成した柿酢に、濃縮ぶどう果汁やはちみつなどを加え、飲みやすい仕上がりになっています。しっかりとお酢の味わいを感じつつも、まろやかな飲み心地を楽しめますよ。紙パックに入っているので、気軽に飲めるところもおすすめです。
発酵の力を引き出す 手間を惜しまず、じっくりと熟成
マルノー山形の独自の醸造・発酵技術で作られている「柿酢」。秋に収穫した庄内柿は、皮やヘタがついたまま樽の中で、約3〜4ヶ月置きます。柿の重さを利用して果汁を出すことで、柿の旨みをたっぷり抽出。その後、酵母菌と酢酸菌による発酵が行われ、仕込みから1年かけて柿酢を作っていきます。風味を良くするため、さらに1年熟成させることがポイント。「2年という時間をかけることで、まろやかで芳醇な柿酢になってくれます」と、課長の岩崎さん。こだわりの製法で作った「柿酢」は、風味豊かに仕上がるんです。
山形の特産品「庄内柿」
庄内柿は、山形県庄内地方で主に栽培されています。代表的な品種は、「平核無（ひらたねなし）」という平たい四角形の渋柿で、種がなく食べやすいことが特徴。果肉は緻密で、上品で優しい甘みが魅力です。生食としてはもちろん、加工品にも広く活用されています。
ギフトにぴったりな「化粧箱入り」もご用意
飲みやすい紙パック お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：渡邉マルノー山形の醸造技術やこだわりが詰まった柿酢飲料。深い旨みやコクを感じる味わいは、お酢好きな人からも評判です。奥深い風味を堪能しましょう！
ほんのりとした酸味が心地良い紙パックなので、そのまま飲める手軽さも嬉しい「飲む柿酢 ぶどう味」。今回は、氷とコップを用意しました。コップに注いでいくと……う～ん、香りが爽やか！柿とぶどうのほのか～な甘い香りがフワッと広がります。
さっそく、いただきま～す！ゴクゴク……おぉ～、まろやかな口当たり！優しい甘みを感じますね～。後から柿酢の酸味が追いかけてきます。お酢をしっかりと感じますが、ツンとし過ぎていなくて飲みやすいです！
さっぱりとした味わいなので、食後や運動後、気分をリフレッシュしたいときに飲むのもおすすめです。
お届けについて
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梱包イメージ（化粧箱入）
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梱包イメージ（化粧箱入）
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梱包イメージ（18個入）
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商品イメージ
山形県酒田市
庄内柿をたっぷり使用し、2年かけて熟成させた「柿酢」をご紹介。ぶどう果汁などを加え、まろやかで飲みやすい風味に仕上げています。ツンとこないスッキリとした口当たりをお楽しみください。
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飲む柿酢 ぶどう味
庄内柿をたっぷり使用し、2年かけて熟成させた「柿酢」をご紹介。ぶどう果汁などを加え、まろやかで飲みやすい風味に仕上げています。ツンとこないスッキリとした口当たりをお楽しみください。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 庄内柿から作られた柿酢を贅沢に使用
- 手間を惜しまず、じっくりと熟成
- 山形の特産品「庄内柿」
- ほんのりとした酸味が心地良い
マルノー山形から、庄内地方の特産品「庄内柿」をたっぷり使用した「飲む柿酢 ぶどう味」をご紹介。こだわりの製法でじっくり熟成した柿酢に、濃縮ぶどう果汁やはちみつなどを加え、飲みやすい仕上がりになっています。しっかりとお酢の味わいを感じつつも、まろやかな飲み心地を楽しめますよ。紙パックなので、気軽に飲めるところもおすすめ！
| ページ番号 | 0226-001 |
|---|---|
| 販売元 | マルノー山形 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1個あたり125ml |
| 賞味期限 | 製造日より9ヶ月 ※賞味期限が1ヶ月以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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