令和7年度米 山形県産つや姫（特別栽培米）

長井市で代々続く米農家「鈴木・ファーム」から、山形のブランド米「つや姫」をご紹介します。炊き上がったお米が白く美しく、つやつやと輝く様子から、その名が付きました。栽培方法にも厳しい基準があり、農薬や化学肥料の使用量は慣行栽培の5割以下。県から認証を受けた「特別栽培米」です。ふっくらとした食感と、上品でコクのある甘みが自慢のブランド米は、毎日の食事を楽しくしてくれますよ。

鈴木・ファームの田んぼがあるのは、長井市豊田地区。西吾妻山から流れる松川と、飯豊山から流れる白川の合流地点で、古くから氾濫を繰り返しながら肥沃な土壌を形成してきた地域です。代表・鈴木さんは、「豊田地区は、豊かな田んぼと書きます。まさに、米作りにぴったりな豊かな土壌が広がっているんですよ」と、お話していました。ミネラル豊富な雪解け水と、粘土質で水持ちが良い土壌によって、豊かな味わいのお米が実ります。

豊田地区の恵まれた環境を最大限に活かすために、「四季の移り変わりに合わせた米作り」を大切にしています。「自然の流れに沿って、適切なタイミングで適切な作業をすることが一番重要です。逆に言うと、どんなに手を尽くしても、タイミングが良くなければ美味しいお米はできません！」と、鈴木さん。天候や稲の状態を確認しながら、田植え・追肥・中干し・収穫などの時期を見極め、稲が健康に育つよう丁寧に管理しています。