大ぶりで食べごたえ満点！純国産の乾燥きくらげ
長期保存可能で、ストックもおすすめ 
取材担当：加部森を再現した環境で大切に育てた純国産きくらげです。お届けするのは、菌床から最初に収穫される、大きくて肉厚プリプリな「一番どり」。2段階の乾燥により、じっくりと旨味を凝縮させてお届けします。
つくり手紹介
山形県南陽市
南陽市出身。県内でも指折りの大規模な葉タバコ農家に生まれる。18歳のときに、ブラジルの農業研修に参加して、海外の大規模農業を学ぶ。帰国後は、土木・セールス・会計などさまざまな職種に就きながら、経営学も勉強した。豊富な経験とスキルを活かして、家業を継いで就農し、ファーグの前身となる「桂ファーム」を発足。2022年に「株式会社ファーグ」を開業した。人や自然環境にやさしい農業に取り組んでいる。「毎年できが変わり、『もっとできるだろう』という気持ちがいつもあります。農業は永遠のテーマですね」と、後藤さん。「今後は、海外にもファーグのきくらげを広めて、多くの人に食べてもらいたいです」と、力強く語った。
大きくて肉厚な「一番どり」をお届け 貴重な純国産の乾燥きくらげ
南陽市のファーグは、きのこをメインに栽培する農家。今回は「乾燥きくらげ」をご紹介します。置賜産の木材から作る菌床を使用して、自然豊かな南陽市のハウスで育てた、貴重な「純国産」です。菌床から最初に収穫される、サイズが大きくて肉厚な「一番どり」のものだけを厳選しました。プリプリ・コリコリとした食感を存分にお楽しみください。水で戻せばいつでも手軽に使えるので、毎日の料理に重宝しますよ。
清らかな「桂清水」で育てます 高品質なきくらげを育む、自然に近い栽培環境
きくらげを栽培する場所は、まるで森の中のような環境を作り出したハウス。「上面の遮光ネットで、木漏れ日を再現しました。風通しを良くするために、側面のビニールは開放できるようにしています」と、代表取締役の後藤さんは話します。また、与える水は、山の岩間から湧き出る清らかな「桂清水」。菌床の状態を見ながら、手作業で散水します。可能な限り自然に近い環境の中で育ったきくらげは、大ぶりで肉厚プリプリ。その美味しさに、旅館や小料理屋からも引き合いがあるそうです。
循環型農業で持続可能な農業を目指す
循環型農業にも取り組むファーグ。菌床に使用する木材を伐採する山は、丁寧に手入れして再利用できるよう整えています。また、使用後の菌床は、畜産農家に提供。栄養豊富な牛の餌として活用しているそうです。未来を見据えた、持続可能な農業を目指しています。
じっくりと時間をかけて、乾燥させてお届けします
水で戻せばいつでも使えて便利！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：加部大きくて肉厚なファーグのきくらげ。一度使うとリピーターになる人が多いそうですよ。今回は、小料理屋でも提供されているという一品を教えてもらいました。
食感が楽しくてやみつき！ファーグのきくらげは、「2段乾燥方式」で乾燥させています。「わらの筵（むしろ）の上で12時間ほど自然乾燥させた後、機械乾燥で熱風殺菌を行います。一度自然乾燥することで、旨味を飛ばさずに残すことができるんです」と、後藤さん。このひと手間が美味しいきくらげに仕上がる秘密でもあります。
今回作るのは、後藤さんおすすめの「きくらげと紅生姜の天ぷら」。きくらげは、十分に浸かるくらいの水（またはぬるま湯）に入れて1時間以上置いて戻しましょう（約10倍に戻ります）。千切りにした紅生姜を混ぜた天ぷら衣をつけて、カラッと揚げていきます。「ポイントは、『天ぷら衣を濃いめに作ること』と『きくらげに少し切れ目を入れること』です。衣が絡みやすくなるんですよ」と、後藤さんは教えてくれました。
美味しそうに揚がりました〜。さっそく、いただきま〜す。サクッ……！う〜ん、衣のサクサク感ときくらげのプリプリ感が絶妙〜。シャキシャキの紅生姜が良いアクセントになっています。夕食の一品にはもちろん、お酒のあてにも良さそうですね〜。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
山形県南陽市
森を再現した環境で大切に育てた純国産きくらげです。お届けするのは、菌床から最初に収穫される、大きくて肉厚プリプリな「一番どり」。2段階の乾燥により、じっくりと旨味を凝縮させてお届けします。
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山形県産 乾燥きくらげ
森を再現した環境で大切に育てた純国産きくらげです。お届けするのは、菌床から最初に収穫される、大きくて肉厚プリプリな「一番どり」。2段階の乾燥により、じっくりと旨味を凝縮させてお届けします。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 貴重な純国産の乾燥きくらげ
- 清らかな「桂清水」で育てます
- 循環型農業で持続可能な農業を目指す
- お酒のあてにもぴったりな「きくらげと紅生姜の天ぷら」
南陽市の農家・ファーグから、乾燥きくらげをご紹介します。置賜産の木材から作る菌床を使用して、自然豊かな南陽市のハウスで育てた、貴重な「純国産」です。菌床から最初に収穫される、サイズが大きくて肉厚な「一番どり」のものだけを厳選しました。水で戻すだけでいつでも手軽に使えるので、毎日の料理に重宝しますよ。天ぷらもおすすめ！
| ページ番号 | 0168-001 |
|---|---|
| 販売元 | ファーグ |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1パックあたり約15g |
| 賞味期限 | 製造日より1年 ※賞味期限が1ヶ月以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
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