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若潮丸のでっかい一夜干し

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販売元山形飛鳥
カテゴリ水産物・水産加工品
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肉厚のスルメイカを丸ごと使用した、ビッグサイズの一夜干し

若潮丸のでっかい一夜干し イカの旨味がぎゅっと詰まっています
取材担当:川崎 取材担当:川崎

酒田港で水揚げされる、鮮度抜群のスルメイカを丸ごと一夜干しにしました!身はふっくらと柔らかく、肉厚で食べ応え抜群。フライパンで焼いて七味マヨネーズを添えると、最高のおつまみになります。

山形飛鳥

つくり手紹介

専務取締役:金子京子 専務取締役:金子京子 山形県酒田市

新潟県三条市出身。前職はダシ商品メーカーに勤務。そこで、現・飛鳥フーズ代表取締役の五十嵐七朗氏と出会う。1995年、五十嵐氏をはじめ、同メーカーに勤めていた5人のメンバーとともに「株式会社飛鳥フーズ」を設立。創業からの全てを知る。現在は、イカ刺身専門メーカー「山形飛鳥」の専務取締役として、「船内凍結スルメイカ」の美味しさを積極的にPRしている。誠心誠意の対応を心がけており、全国の取引先からの信頼も厚い。「和食のプロである職人さんの『味・技・心』を、私たちが作る全ての商品から感じていただけるよう、魂を込めて作っています」と、金子さん。「実際に商品を食べた人たちから、『美味しい』『他とは違うね』と言っていただくと、本当に嬉しいし、なによりのモチベーションになります」と、笑顔で語ってくれた。

肉厚でふっくら!大きなイカの一夜干し 地元漁師が太鼓判を押す美味しさ

肉厚でふっくら!大きなイカの一夜干し

山形飛鳥は、酒田市に工場を構える「イカの刺身」専門メーカー。イカ釣り漁船「若潮丸」が漁獲した鮮度抜群のスルメイカを加工しています。今回ご紹介するのは、そんなイカの中でも特に大きなサイズのものをまるごと使った、贅沢な一夜干し。香ばしいバター醤油焼きや旨味を活かした煮物にしてどうぞ。

希少価値の高い「船凍イカ」 一杯ずつ丁寧に釣り上げます

希少価値の高い「船凍イカ」

「鮮度」にこだわる山形飛鳥は、酒田港のイカ釣り漁船「若潮丸」と専属契約を結んでいます。釣り上げた直後、船内に設置した超低温(-60℃)の急速冷凍庫で保管。瞬間凍結させて内部まで一気に凍らせ、釣りたての鮮度をそのままキープします。じつは、「船凍イカ」を水揚げできるのは、全国で4箇所のみ。急速冷凍庫を装備した大型漁船が停泊できる長い埠頭がある港だけだとか。とても希少価値の高いイカです。

「一夜干しが一番うまい!」。船員の声から商品化 肉厚で大ぶりのイカを厳選して使用

「一夜干しが一番うまい!」。船員の声から商品化

「若潮丸のでっかい一夜干し」は、「大きいサイズの肉厚イカは、一夜干しが一番うまい」という船員たちの声から生まれた商品です。大きいイカのみを使っているため、「下処理や加工が大変」と専務の金子さんは苦笑い。それでも作り続けるのは、「たくさんの人に本当に美味しいイカを食べてほしいから」と語ります。イカの旨味・やわらかさ・食べごたえ、三拍子揃った一夜干しには、作り手の想いが詰まっていました。

インパクト抜群の貴重な一夜干し

インパクト抜群の貴重な一夜干し 贈り物にも喜ばれること間違いなし

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スタッフレポート!

取材担当:川崎 取材担当:川崎

大きなイカの一夜干しを、丸ごと「イカ焼き」にして試食しました。肉厚ながらやわらか~い身と、噛むたびに溢れるイカの旨味に感動!贅沢すぎる~!

若潮丸のでっかい一夜干し – 山形飛鳥お酒のおつまみに最高です

「若潮丸のでっかい一夜干し」は、名前の通り、本当に大きくて立派なイカが、まるまる一尾入っています。まずは冷蔵庫で2時間ほど自然解凍。どんな食べ方にするか迷いましたが、今回はフライパンで豪快に焼いて、「焼きイカ」にしてみました。焼いてる時の香ばしいイカの香りで、すでにお腹はぺこぺこです。

では、パク!うんうん、歯応えがすごいですね!身が肉厚で、歯が押し返されるほど弾力があります。噛むたびに、ジワ〜っと口の中に溢れるイカの旨味がたまりません。

今度は、七味唐辛子とマヨネーズを付けてパクリ……美味しい!合わないわけがないですよね。ピリっとした辛さで、イカの旨味が際立ちます。箸が止まりませ〜ん。

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若潮丸のでっかい一夜干し

酒田港で水揚げされる、鮮度抜群のスルメイカを丸ごと一夜干しにしました!身はふっくらと柔らかく、肉厚で食べ応え抜群。フライパンで焼いて七味マヨネーズを添えると、最高のおつまみになります。

若潮丸のでっかい一夜干しイカの旨味がぎゅっと詰まっています地元漁師が太鼓判を押す美味しさ「一夜干しが一番うまい!」。船員の声から商品化贈り物にも喜ばれること間違いなし

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  • 「一夜干しが一番うまい!」。船員の声から商品化「一夜干しが一番うまい!」。船員の声から商品化
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「イカの刺身」専門メーカー山形飛鳥は、イカ釣り漁船「若潮丸」が漁獲した鮮度抜群のスルメイカを加工しています。今回ご紹介するのは、そんなイカの中でも特に大きなサイズのものをまるごと使った、贅沢な一夜干し。船上で瞬間凍結させて、新鮮な旨味を閉じ込めました。香ばしいバター醤油焼きや旨味を活かした煮物にしてどうぞ。

ページ番号0089-003
販売元山形飛鳥
注文受付注文受付中
発送目安3~5日後
発送時期通年
内容量1パックあたりイカ1尾
賞味期限冷凍で製造日より1年
保存方法冷凍保存
宅配便ヤマト運輸(クール冷凍便)
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商品番号 : 0089-003-01 発送日目安:3~5日後
若潮丸のでっかい一夜干し 1パック入り
『若潮丸のでっかい一夜干し 1パック入り』
販売価格¥3,500(送料込)
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購入区分:通常購入
商品番号 : 0089-003-02 発送日目安:3~5日後
若潮丸のでっかい一夜干し 2パック入り
『若潮丸のでっかい一夜干し 2パック入り』
販売価格¥5,000(送料込)
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数量:
購入区分:通常購入
商品番号 : 0089-003-03 発送日目安:3~5日後
若潮丸のでっかい一夜干し 3パック入り
『若潮丸のでっかい一夜干し 3パック入り』
販売価格¥7,000(送料込)
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購入区分:通常購入