山形直送計画からのお知らせ

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#山形直送計画で買ったよキャンペーン 10月のプレゼント

[山形直送計画からのお知らせ]2024年10月01日

冷たい肉そば（生麺）

販売元	そば処えびす
注文受付	注文受付中
発送目安	3～5日後
発送時期	通年
宅配便	ヤマト運輸（クール冷蔵便）

ひんやり美味しい「肉そば」は、山形県民の心の味

琥珀色のつゆが美味しそう！

取材担当：野崎

山形のそばの消費量は全国トップクラス。そんなそば王国で親しまれているのが「冷たい肉そば」です。鶏だしのつゆは、コクがありながらもさっぱり。親鶏のチャーシューはコリコリ食感がたまりません！

つくり手紹介

代表：石川利城山形県新庄市

舟形町出身。寒河江市にある肉そばの名店で、一年間修行した後、2002年にそば処えびすを創業した。「修行したお店の肉そばは、麺も親鶏もボリュームがすごかったんです。食べている人たちのあの笑顔は今でも覚えていますよ」と、振り返る。そこで、本場の味はさることながら、食べごたえのあるボリュームもその店から受け継いだという。そば処えびすで提供している麺の量は、一般的なお店のものに比べて1.5倍ほどもある。「正直、利益はギリギリですよ。でも、お客さんの笑顔のために食べごたえのある肉そばを作っていきたいですね」と、清々しく語る。

作りたての生麺を冷蔵でお届けします

山形県民が誇るソウルフード

「冷たい肉そば」は、山形県を代表する郷土料理の一つです。透き通ったつゆは、鶏だしのしょうゆベース。昔ながらの田舎そばの上に、親鶏のチャーシューがたっぷりのっています。ひんやり美味しく、さっぱりとしているため、暑い夏に食べたくなる一杯！今回は、新庄市の人気店そば処えびすから、肉そばのセットをご紹介します。そば・親鶏チャーシュー入りのつゆをご用意しました。名店の味を気軽にご堪能ください！

鶏油でコクをプラス

親鶏の旨味が効いた、あっさり味のつゆ

肉そばの発祥の地は河北町。そのため、近隣の地域にも肉そばを提供するお店がたくさんあります。そば処えびすの代表・石川さんは、本場の味を受け継ぐ寒河江市の名店で修業しました。「鶏だししょうゆベースのつゆはあっさり味に仕上げています。とはいえ、しっかり親鶏の旨味を効かせるのがポイント」と、石川さん。チャーシュー用の親鶏を煮込んだ時に出る鶏油をつゆに入れることで、シンプルながらもコク深い味わいが生まれます。

お店の味を再現！おすすめの作り方

1. そばを茹でる

今回の肉そばセットは、生麺を冷蔵でお届けします。沸騰したお湯にそばを入れ、軽くかきまぜてください。目安は4分30秒。ふきこぼれそうになったら、差し水をします。

2. 水洗いし、氷水で締める

茹で上がったらザルに移し、水洗いしてぬめりを取ります。さらに、氷水で締めてください。

3. つゆを入れて完成

丼に移し、親鶏チャーシュー入りのつゆを入れ、お好みで薬味をのせれば完成です！代表・石川さんは、「事前につゆを冷蔵庫に入れてキンキンに冷やしておくと、よりお店の味を楽しめますよ」と、おすすめしていました。

寒い季節は「温かい肉そば」にしても美味しいです！

湯煎で約3分が目安

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スタッフレポート！

取材担当：野崎

そば処えびすの肉そばの麺は、ボリューム満点。キュッと締まっていて、コシが強いです！コリコリ食感の親鶏と相まって、食べごたえ抜群ですね。

つゆが香ばしくて食欲をそそります！

山形では、「冷たい肉そば」のことを、方言で「つったい肉そば」と言うそうです。おそば屋さんには、温かいメニューもありますが、断然冷たい方が人気だとか。好きな人は冬でも食べるそうですよ！

さて、取材中、代表の石川さんが試食用に冷たい肉そばを作ってくださいました。ありがとうございます！つゆが透き通っていて、美味しそう〜。

まずは、親鶏を食べてみます。パクリ……うん、コリコリ！クセになる食感ですね。噛むほどに旨味が広がります。続いて、麺。ズズズ……コシが強くて風味が豊か！あっさり味のつゆは、飲み干したくなる美味しさですね。

お届けについて

梱包イメージ
のしイメージ
梱包イメージ（そば）
梱包イメージ（つゆ）
紙袋・箸・リーフレット付き

【無料】のし・包装サービスについて

場所	箱内に同梱
形状	普通のし
表書き	寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び)
名入れ	対応可能

冷たい肉そば（生麺）

そば処えびす山形県新庄市

山形のそばの消費量は全国トップクラス。そんなそば王国で親しまれているのが「冷たい肉そば」です。鶏だしのつゆは、コクがありながらもさっぱり。親鶏のチャーシューはコリコリ食感がたまりません！

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ご注文

冷たい肉そば（生麺）

※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

そば・親鶏チャーシュー入りのつゆをご用意しました
親鶏の旨味が効いた、あっさり味のつゆ
寒い季節は「温かい肉そば」にしても美味しいです！
つゆが香ばしくて食欲をそそります！

「冷たい肉そば」は、山形県を代表する郷土料理の一つです。透き通ったつゆは、鶏だしのしょうゆベース。昔ながらの田舎そばの上に、親鶏のチャーシューがたっぷりのっています。ひんやり美味しく、さっぱりとしているため、暑い夏に食べたくなる一杯！今回は、新庄市の人気店そば処えびすから、自宅で食べられる肉そばセットをご紹介します。

商品情報配送・返品について詳しく

ページ番号	0155-001
販売元	そば処えびす
注文受付	注文受付中
発送目安	3～5日後
発送時期	通年
宅配便	ヤマト運輸（クール冷蔵便）
内容量	そば：1玉あたり250g つゆ（親鶏入り）：1袋あたり1000g（3食分）
賞味期限	冷蔵で出荷日より5日
保存方法	冷蔵保存

のし・包装サービス（無料）のし・包装サービスについて詳しく

場所	箱内に同梱
形状	普通のし
表書き	寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び)
名入れ	対応可能

お支払い方法お支払い方法について詳しく

クレジットOK
銀行振込OK
代引きOK
コンビニ後払いOK

※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

配送・返品について詳しく
 お支払い方法について詳しく

※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。

贈答利用に便利な
複数お届け先対応

おまとめ注文はこちら

エクセル・FAXでご注文ができます。

商品番号 : 0155-001-01 発送日目安：3～5日後

『冷たい肉そば（生麺）3食入り』

商品内容：そば×3玉、つゆ（親鶏入り）×1袋
内容量：そば 1玉あたり250g、つゆ 1袋あたり1000g（3食分）

販売価格￥4,300(送料込)

のし・包装サービス(無料)：

場所	形状	表書き
名入れ
※「場所」「形状」「表書き」は必須です

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量：

購入区分：通常購入

商品番号 : 0155-001-02 発送日目安：3～5日後

『冷たい肉そば（生麺）5食入り』

商品内容：そば×5玉、つゆ（親鶏入り）×2袋
内容量：そば 1玉あたり250g、つゆ 1袋あたり1000g（3食分）

販売価格￥6,000(送料込)

のし・包装サービス(無料)：

場所	形状	表書き
名入れ
※「場所」「形状」「表書き」は必須です

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量：

購入区分：通常購入

商品番号 : 0155-001-03 発送日目安：3～5日後

『冷たい肉そば（生麺）6食入り』

商品内容：そば×6玉、つゆ（親鶏入り）×2袋
内容量：そば 1玉あたり250g、つゆ 1袋あたり1000g（3食分）

販売価格￥7,300(送料込)

のし・包装サービス(無料)：

場所	形状	表書き
名入れ
※「場所」「形状」「表書き」は必須です

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量：

購入区分：通常購入

商品番号 : 0155-001-04 発送日目安：3～5日後

『冷たい肉そば（生麺）10食入り』

商品内容：そば×10玉、つゆ（親鶏入り）×4袋
内容量：そば 1玉あたり250g、つゆ 1袋あたり1000g（3食分）

販売価格￥10,000(送料込)

のし・包装サービス(無料)：

場所	形状	表書き
名入れ
※「場所」「形状」「表書き」は必須です

※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。

数量：

購入区分：通常購入

店舗紹介

そば処えびす山形県新庄市

山形といえば、全国屈指のそば王国。県内各地に老舗や名店が数多く存在する。新庄市のそば処えびすは、地元民はもちろん、宮城や秋田からもファンが押し寄せる人気店。彼らの目当ては「肉そば」。河北町発祥のそばで、今となっては山形を代表する郷土料理となっている。麺は昔ながらの田舎そば。北海道産のそば粉を使った自家製麺で、風味が豊かでコシが強い。透き通ったつゆは、鶏だしのしょうゆベース。コクがありながらも、後味はさっぱりしている。そして、麺とつゆの上にたっぷりのっているのが国産親鶏のチャーシュー。コリコリ食感で、噛むほどに甘辛いだしと鶏の旨味が広がって美味しい。ちなみに、もっとも注文が多いのは、ひんやり美味しい「冷たい肉そば」。県民にとってはおなじみのスタイルで、山形の暑い夏には欠かせない一杯だ。

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