予約注文：シャインマスカット

生きものや環境にやさしい「持続可能な農業」を目指すアルコアーナ農園。蔵王山の麓に位置する上山市小穴地区で、多品目の野菜や果物を栽培しています。今回は、芳醇な香りと、コクのある味わいが自慢のシャインマスカットをご紹介。完熟するまで樹に実らせておくことで、香りと甘みを最大限に引き出しました。一粒ほおばると、ジューシーな果汁が広がります。季節を感じる贈り物として喜ばれますよ。

美味しいぶどうを栽培するには、「やっぱり土壌が大切」とのこと。毎年、土壌診断をして土づくりを行っています。「足りない栄養分を肥料で補うイメージです。なので、肥料の量は慣行栽培の5割程度に抑えられています。適切なタイミングで適切な量を与えることがポイントですね」と、鈴木さん。また、アルコアーナ農園では農薬や化学肥料を最小限に抑えて栽培しています。生きものや環境にやさしいだけではなく、「エネルギーを感じる力強い味わい」のぶどうに仕上がります。

アルコアーナ農園では、味わい深いぶどうを作るために「草生栽培」にも取り組んでいます。こちらは、除草剤を使用せず、自然に生えている草を活かした栽培方法。草刈り後、刈った草をそのまま地面に敷いておくことで、微生物が草を分解して栄養価の高い土壌になるのだそう。「土地に生えている草を蓄積していくことで、この土地ならではの味わいのぶどうに仕上がっていくんですよ」と、鈴木さんは楽しそうお話していました。