令和7年度米 山形県産コシヒカリ

もっちりとした食感と上品な甘みが自慢の「山形県産コシヒカリ」をご紹介します。山形盆地の豊かな自然と、米作りに適した肥沃な土壌で育った自慢のお米！炊き上がりのツヤ・弾力・甘み、どれをとっても抜群です。粘り気のあるもちもち食感と、噛むほどに広がる濃厚な旨みが魅力。おかずなしでも十分な満足感のある味わい。まずは炊き立てをそのまま頬張ってみてください！

テキストテキストテキスト採れたてキッチンがある天童市は、奥羽山脈と出羽山脈に挟まれた「山形盆地」に位置しています。盆地特有の昼夜の寒暖差が大きく、米や果物が美味しく育つ地域。日中はたっぷりの日差しを浴び、気温がグッと下がる夜間に養分を蓄えることで、甘みの強いお米に仕上がります。また、最上川とその支流によって形成された扇状地が広がる、水はけの良い土壌が特徴。清らかな水にも恵まれ、お米づくりに最適な環境です。

採れたてキッチンでは、代表の森谷あかねさんの夫・茂泰さんが営む「ファーム・イン・ビレッジ」のお米をメインに扱っています。米作りで特に力を注いでいるのが、土づくり。専用の機械で田んぼを奥深くまで耕すことで、通気性や水はけの良い土壌を作り、根を力強く張れる環境を整えます。また、米ぬかや酒粕などを混ぜ、じっくりと発酵させた自家製の有機質肥料を使用。土中の微生物を活性化させ、肥料を分解・吸収しやすくすることで、おいしいお米に育てていきます。