| 販売元 | 十四代 中川吉右衛門 |
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| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 10月中旬～ |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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おかずの美味しさを引き立てる、シンプルな味わい「亀の尾」
噛めば噛むほど甘みが増します 
取材担当：野崎「コシヒカリ」のルーツとなる品種「亀の尾」。今では酒米として有名ですが、「十四代 中川吉右衛門」は食べるお米として栽培しています。さっぱりしながらも、お米の味がダイレクトに味わえるのが特徴！
つくり手紹介
山形県東置賜郡高畠町
高畠町出身。農家に生まれながらも、農業の道には進まず、上京。とび・土工業で起業していたが、ある時、自然栽培に取り組むリンゴ農家の存在を知り、衝撃を受ける。「この農法で世界を変えたい」と一念発起し、自然栽培の農家になることを決意。2011年に地元・高畠町にて就農。農薬や肥料を一切使わずに、米・枝豆・大豆を栽培している。中川さんは、「自然栽培は、地域活性・食育・環境保全と多岐にわたる分野で。人を魅了する力を持つ農法だよ」と笑顔で語った。全国的にまだまだ少ない自然栽培農家として、日々、農業を愉しんでいる。
誕生から100年以上！幻の品種 「コシヒカリ」のルーツとなる「亀の尾」
1893年に山形県で誕生した「亀の尾」は、現在よく知られているブランド品種のルーツになるお米。「ひとめぼれ」、「あきたこまち」、「コシヒカリ」も、「亀の尾」が無ければ生まれていません。今や酒米として有名ですが、もともとは食べるお米なんです。その味わいは「ササニシキ」や「ササシグレ」以上に、さっぱりしています。「十四代 中川吉右衛門」では、「亀の尾」を食べるお米として自然栽培。代表の中川さん曰く「お米の味がクリア。旨味がダイレクトに味わえる」そうです。そのため、どんな和食とも相性が良く、おかずの美味しさを引き立ててくれます。
安心・安全を追求した美味しさ！ 農薬・肥料を使わずに育てる自然栽培米
代表の中川さんは、就農した頃から、人為的な農薬や肥料を使う慣行栽培に疑問を抱いていたそうです。「外部からの栄養供給に頼っている農業は、未来永劫続かないのでは？」。そんな思いで始めたのが、「自然栽培」。自然栽培とは、作物本来の自然な育ち方を追求する農法のこと。土地独自の生態系から生まれる栄養分だけで、稲をたくましく成長させるのです。そのため、有機栽培を超える安全なお米といわれています。「少しでも多くの人に自然栽培米の魅力を知ってほしい」と、中川さんは熱く語っていました。
昔ながらの田園風景が残る町 大自然に囲まれた、お米作りに最適な土壌
「十四代 中川吉右衛門」の田畑があるのは、高畠町。飯豊連峰や奥羽山脈といった山々に囲まれた盆地です。そのため、昼夜の寒暖差が大きく、お米作りに適した土壌といわれています。さらに、代表の中川さん曰く、「稲作において、最も必要不可欠な要素は水」。高畠町は、山の雪解け水が集まる最上川が流れ、豊富な水に恵まれています。自然栽培米の美味しさの秘密は、お米作りにおいて大事な条件が揃った大自然にもあったのです。
自然栽培の「亀の尾」は全国的にも珍しい！
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スタッフレポート！
取材担当：野崎「亀の尾」は、お米の旨味がダイレクトに感じられる品種。想像以上にさっぱりしていて、噛めば噛むほど優しい甘さが広がります。白ご飯だけでも大満足です！
どんな和食にも合う、シンプルな美味しさ私たちが知っている有名なブランド品種のご先祖様「亀の尾」。農薬や化学肥料が無かった時代に誕生したので、自然栽培に最適な品種だそうです。「お米本来の旨味がダイレクトに味わえる」と聞いたので、ここはシンプルに白ご飯とおかずでいただきましょう！
まずは、白ご飯だけでパクッ。う〜ん、非常にさっぱりしていますね！意外にも弾力はしっかりあって、心地いいです。噛めば噛むほど優しい甘みが増しますね。お米だけでも十分美味しいじゃないですか！
今度はおかずと一緒にパクッ。むむ、食材のうまみが際立ちますね！「亀の尾」、いい仕事してますよ〜。飽きがこないシンプルな美味しさ。和食との相性バッチリです。100年以上も前に誕生したお米を食べることができて……ロマンを感じました。
お届けについて
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山形県東置賜郡高畠町
「コシヒカリ」のルーツとなる品種「亀の尾」。今では酒米として有名ですが、「十四代 中川吉右衛門」は食べるお米として栽培しています。さっぱりしながらも、お米の味がダイレクトに味わえるのが特徴！
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令和4年度米 山形県産 自然栽培米 亀の尾
「コシヒカリ」のルーツとなる品種「亀の尾」。今では酒米として有名ですが、「十四代 中川吉右衛門」は食べるお米として栽培しています。さっぱりしながらも、お米の味がダイレクトに味わえるのが特徴！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 「コシヒカリ」のルーツとなる「亀の尾」
- 農薬・肥料を使わずに育てる自然栽培米
- 大自然に囲まれた、お米作りに最適な土壌
- 商品イメージ
高畠町の農家「十四代 中川吉右衛門」が作る「亀の尾」。高畠町は、山々に囲まれた盆地に位置します。寒暖差が大きく、山から流れる雪解け水に恵まれているため、稲作に適した土壌。そんな大自然の中、自然栽培で育まれたお米です。主張しすぎず、あっさりした味わい。どんなおかずとも相性抜群で、食材のうまみを引き立ててくれます。
| ページ番号 | 0015-003 |
|---|---|
| 販売元 | 十四代 中川吉右衛門 |
| 注文受付 | 売り切れ |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 10月中旬～ |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヶ月以内にお召し上がり下さい。 |
| 保存方法 | 暗所保存 |
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