予約注文：シャインマスカット

ぶどうの栽培が盛んな高畠町の農家「oboco grapes（オボコグレープス）」。農園名にある「おぼこ」は、「子ども」という意味の山形弁です。おぼこを育てるように、たっぷりと愛情を注いだぶどうをお届けしています。今回ご紹介するのは、芳醇な香りとさわやかな後味が自慢のシャインマスカット。山間部ならではの昼夜の寒暖差によって、濃厚な甘さを引き出しました。食べやすいように房から外した「粒パック」もご用意しています。

高畠町では、江戸時代からぶどう栽培がはじまったと言われています。そんな歴史ある産地で行っている栽培方法が、「雨よけ被覆栽培」。果樹棚と平行にビニールを張り、雨からぶどうの樹を守ります。「ぶどうが病気にかかるのは、ほとんど雨が原因です。雨よけをすることで病気にかかりにくくなり、農薬の回数も減らすことができます」と、代表・髙橋さん。健康な樹を育てながら、農薬に頼らない持続可能な農業に取り組んでいます。

ぶどう畑のある和田地区は、「肥沃な土壌」と「小石混じりの土壌」の層になっているのが特徴です。「栄養豊富で水持ちが良い上に、適度に水はけも良いので、ぶどう栽培にぴったりなんです！」と、髙橋さん。さらに、雪が多く降ることも重要なポイントです。ぶどうが芽吹くタイミングで雪解け水が浸透し、ミネラル豊富な土壌を形成。土壌の栄養をたっぷりと吸収したシャインマスカットは、濃厚な味わいに仕上がります。