羽陽男山 飲み比べセット

全国有数の米どころとして有名な山形県。食用米はもちろん、日本酒造りに適した「酒造好適米」の栽培も盛んで、県内で誕生した品種も多くあります。男山酒造から今回ご紹介する純米酒には、山形県生まれの2種類のお米を使用。一つは、県内の酒蔵が18年もの歳月をかけて開発した「酒未来（さけみらい）」。もう一つは、尾花沢市発祥の在来種「さわのはな」です。飲み比べを楽しめるセットにしてお届けします。贈り物にもおすすめ！

男山酒造の日本酒には、ミネラル豊富な蔵王連峰の伏流水を使用しています。ミネラルに含まれる渋みや苦味などが加わることで、甘みが抑えられてすっきりとした後味になるそう。また、ミネラルは酒を発酵させる酵母の栄養にもなります。専務の尾原さんは、「ミネラルが多いと、もろみの段階で酵母が糖分を分解し尽くす『完全発酵』になりやすいんです。糖分があまり残らないので、キレのある辛口に仕上がります」と話します。

じつは、「男山」というお酒は全国各地にあります。京都の石清水八幡宮がある山の名前にあやかり、清酒発祥の地・兵庫県伊丹市で初めて造られました。そのお酒が江戸で人気を博したことで、「男山」は美味しいお酒の代名詞となり、各地の酒蔵で自慢のお酒にその名を付けるようになったそうです。「羽陽男山」という銘柄名にも、「山形にある良い酒」であることへの誇りが込められています。