「ラ・フランス」の出荷が始まりました

＼樹のポテンシャルを活かして育てたラ・フランス🍐／
山形直送計画が産地直送でお届け。
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ラ・フランス（贈答用・家庭用）
あいたる果樹園(東根市)
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肥料に頼らずに栽培した、東根市産ラ・フランス。
緻密でなめらかな果肉と、甘くてジューシーな果汁が自慢です。
剪定や摘果などの管理を徹底することで、旨味たっぷりの濃厚な味わいに仕上げました。

あいたる果樹園のラ・フランスは、追肥はもちろん、土づくりのための堆肥さえも使わずに栽培しています。
代表・髙橋さんは、「しっかりと管理していれば、樹の力だけでも旨味が乗るんです。芽かきや摘果など、いかに細かい部分を怠らずにできるかが重要ですね」と、お話していました。
そのため毎日のように畑に足を運び、果樹の様子を観察します。

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山形直送計画 /@yamagata_shop
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＼🍐ちょっとした贈り物にぴったりの「1kg箱」もご用意🎁／
山形直送計画が産地直送でお届け。
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ラ・フランス（贈答用・家庭用）
あいたる果樹園(東根市)
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代表・髙橋さんが「ラ・フランスの美味しさは剪定で決まる」と断言するほど、剪定は大切な工程です。ポイントは、「樹液がどのように流れるか」を考えながら枝を整えていくこと。枝の角度が緩やかだと、樹液も緩やかに流れて果実に旨味が乗りやすくなるそうです。樹に無理をさせずに、樹液が自然に流れるように剪定することで、コクのある甘みのラ・フランスに仕上げています。

あいたる果樹園では、届いて3～4日後を目安に美味しく食べられるよう、追熟して発送しています。軸周りにしわができて、芳醇な香りがしたら食べごろです！

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＼濃厚でジューシーな果汁があふれる「冬の味覚」🍐／
山形直送計画が産地直送でお届け。
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ラ・フランス（贈答用・家庭用）
あいたる果樹園(東根市)
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県内有数の果樹産地・東根市のあいたる果樹園から、ラ・フランスをご紹介します。
「あいたる」とは、ジャマイカ語で「真実の」「自然の」という意味の言葉。
「自然の流れに沿った栽培方法で、真の果物を作りたい」という思いが込められています。
そのため、ラ・フランスは肥料に頼らず、樹のポテンシャルを活かして栽培。香り豊かで、力強く濃厚な味わいに仕上げました。
収穫後に追熟して、食べごろに近い状態でお届けします。

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＼山形が誇るブランド柿は贈り物にも🎁✨／
山形直送計画が産地直送でお届け。
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山形県産 庄内柿（贈答用・家庭用）
Decofarm(遊佐町)
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代表のかおりさん曰く、果物栽培で大切なのは毎日圃場に足を運んで観察することだそうです。
たとえば摘果。適度に実を間引くことで、残りの実に栄養が行き渡り、大きな果実に育つのです。
また、柿は日焼けに弱い果物。日焼けすると傷んでしまうため、太陽の光を浴びすぎないように、日除けになってくれる葉を残すことがポイントだそうです。

庄内柿は、果汁がたっぷりで、甘みが濃厚！その美味しさから「渋柿の王様」とも呼ばれます。
果実ブランデーを使ってじっくりと渋抜きをしました。山形が誇るブランド柿は贈り物にも喜ばれますよ。

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＼山形の秋の味覚を代表する「庄内柿」🍂／
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山形県産 庄内柿（贈答用・家庭用）
Decofarm(遊佐町)
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庄内柿を食べやすい大きさにカットして、天ぷらを作ってみました！
さらに渋みが抜けて、甘さが際立っています。デザート感覚で美味し〜い。

幅広い年代の人に安心して食べてほしい。そんな思いから、Decofarmでは使用する農薬の量を慣行の半分以下に抑えて栽培しています。
代表のかおりさんは、「ぜひ、皮ごとまるごとかぶりついてください！」と、笑顔でお話していました。

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＼とろける甘さ！フルーツ王国・山形の秋の味覚☀／
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山形県産 庄内柿（贈答用・家庭用）
Decofarm(遊佐町)
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庄内柿は庄内地方で生産されるブランド柿です。
四角い形が特徴の種なし柿で、風味が良く、コクのある甘みが絶品！
今回は、遊佐町のDecofarm（デコファーム）の庄内柿をご紹介します。

収穫後、果実ブランデーにさわして、約一週間かけてじっくり渋抜きをしました。
シャキッとした食感を楽しみたい方は、お届け後すぐにどうぞ！
とろとろ食感を堪能したい場合は、お好みのやわらかさになるまで置いてお召し上がりください。
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＼11月のSNS投稿キャンペーンスタート！！／

山形の「逸品」を全国へ！
産地直送のお取り寄せ通販・ギフトサイト
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山形直送計画 /@yamagata_shop
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SNS投稿キャンペーン「#山形直送計画で買ったよ」の11月のプレゼントは、
鶴岡の在来野菜を使った「焼畑 温海かぶ甘酢漬」です！

【応募方法】
①山形直送計画をフォロー
②山形直送計画で購入した商品の画像に
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「 @yamagata_shop 」をつけて投稿

※プレゼントは生産状況により変更になる場合がございます。

【応募期間】
2024年11月30日(土) 23:59 まで

【当選者数】
5名様（XとInstagram合わせて）

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＼煮崩れしにくく、山形の郷土料理・芋煮にも最適✨／
山形直送計画が産地直送でお届け。
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山形県産 里芋
あべ農場(真室川町)
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里芋は葉がとても大きく、成長するにつれて前後左右に開いていきます。そのまま成長を続けると葉が重なり合ってしまい、うまく光合成ができません。あべ農場では、広大な農場を活用し、一株一株の間隔を45cmほどに大きくあけて植栽。里芋の葉にたっぷりと太陽の光が降り注ぎ、甘みの詰まった大きな里芋に成長します。

化成肥料や農薬を抑えた栽培方法で、丁寧に育てられ、なめらかな舌触りと、粘りの強いねっとりとした食感が特徴です。蒸して、塩や味噌をつけるだけでも美味しくいただけます。もちろん、山形の郷土料理・芋煮を始め、汁物や煮物にもぴったりですよ。

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＼里芋が元気に育つ、こだわりの土づくり🌱／
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山形県産 里芋
あべ農場(真室川町)
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あべ農場は、真室川町に点在する耕作放棄地を整備した農地で、多くの野菜を育てています。
同じ真室川町でも、場所によって土壌の性質が違うため、緻密な土壌調査を行い、それぞれの農地に適した肥料を与えています。里芋の畑は、粘土質で水持ちが良い土壌。しかし里芋は、水が多すぎても元気に育ちません。そこであべ農場では、キノコの廃菌床や籾殻などを混ぜて発酵させた堆肥を散布し、水捌けの良い土壌に整備。
甘みたっぷり、粘り気の強い里芋に育ちます。

落ち着いたデザインの化粧箱入りもご用意しているので、贈り物にもおすすめです。

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＼真室川町の豊かな自然に育まれた、味わい濃厚な里芋🍲／
山形直送計画が産地直送でお届け。
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山形県産 里芋
あべ農場(真室川町)
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山形県の北端に位置する真室川町で、数多くの野菜を栽培する「あべ農場」。
「安心・安全な美味しさ」を目指し、化成肥料や農薬を抑えた栽培方法にこだわっています。

今回ご紹介するのは、あべ農場の看板商品の一つである「里芋」。
土づくりにこだわり、すくすくと育った里芋は、なめらかな舌触りと、粘りの強いねっとりとした食感が特徴です。
里芋本来の優しい甘みがたまらない美味しさです。

煮崩れしにくく、山形の郷土料理・芋煮にも最適です。

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山形直送計画 /@yamagata_shop
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＼秋を感じる爽やかな香り🍎／
山形直送計画が産地直送でお届け。
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山形県産りんご
荒木ファーム(大江町)
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自然豊かな大江町で育ったりんごです。昼夜の寒暖差によって、実の中に甘みがぎゅっと凝縮。
ひと口かじれば、濃厚な果汁が溢れ出します。
秋の味覚として人気の高いりんごは、ギフトにもぴったりです。

今回は、「無袋ふじ」と「紅玉」の2種類をご用意しました。
▼ラインナップ
1. 無袋ふじ
りんごの中でも、特にポピュラーな品種。甘みと酸味のバランスが良く、実はパリパリとして、食べごたえのある硬さを楽しめます。袋をかけない「無袋栽培」で育てました。太陽の光を浴びることで、たっぷりと蜜が入っています。

2. 紅玉
昔ながらの甘酸っぱい味わいが人気です。生食はもちろん、ジャム・アップルパイ・ケーキなど、加工用にもおすすめ。

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山形直送計画 /@yamagata_shop
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＼丁寧な剪定作業がポイント！抜群の甘みと食感にファン多数🍎／
山形直送計画が産地直送でお届け。
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山形県産りんご
荒木ファーム(大江町)
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不要な枝葉を除去する「剪定」を、荒木ファームは大切にしています。
ポイントは、日光がりんご全体に均一に当たるようにすること。
そうすることで、光合成の効率が上がり、実に多くの栄養が蓄えられるため、甘みの強いりんごに育ちます。
また、いずれ実になる「花芽」を残すように剪定することが重要。
「『りんご作り』というより『花芽作り』ですね。美味しいりんごがたくさん採れるよう丁寧に行います」と、荒木さんは話します。
さらに、剪定作業を行う際には、スピードも重視。りんごの木に掛かる負担を、最小限にするための配慮をしているそうです。
荒木ファームの細やかな工夫や気配りは、美味しいりんごとなって実を結んでいます。

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＼昼夜の寒暖差が生み出す濃い甘さ！自然豊かな大江町で育ったりんご🍎／
山形直送計画が産地直送でお届け。
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山形県産りんご
荒木ファーム(大江町)
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荒木ファームがあるのは、西村山郡大江町。朝日連峰などの山々に囲まれた、果樹栽培が盛んな地域です。
特徴は、昼夜の寒暖差が大きいこと。昼に光合成をして作り出した養分を、寒さから身を守るため、夜に糖分として蓄えます。
だから、甘みが詰まった濃厚な味わいのりんごが育つのです。

今回は、バランスの良い食味で定評のある「無袋ふじ」と、加工用にも最適な「紅玉」の2種類をご用意。
お好みや用途に合わせてお選びください。

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＼🍐「ラ・フランス愛世界一の農家」が育てた最高の一玉／
山形直送計画が産地直送でお届け。
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ラ・フランス
なかむラ・フランスファーム(河北町)

※11月上旬ころから追熟後、受付順に出荷予定
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なかむラ・フランスファームではシロツメクサ(クローバー)などを下草として生やし、
それを刈り込むことで緑肥として用いる草生栽培を採用しています。

植物に必要な栄養素である窒素。シロツメクサは、空気中の窒素を土壌に取り込みます。
また伸びたクローバーを刈り込むことで、畑に生息する微生物が有機物を分解して肥料に変えます。
畑の外部から肥料を持ち込まない、環境に配慮した、安心・安全な栽培を実践しています。

「ラ・フランス愛世界一の農家」が、愛情をたっぷりと注いで育てた最高の一玉を、ぜひご堪能ください！
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＼果汁あふれる「果物の女王」👑／
山形直送計画が産地直送でお届け。
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ラ・フランス
なかむラ・フランスファーム(河北町)

※11月上旬ころから追熟後、受付順に出荷予定
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芳醇な香りに、滑らかな食感、濃厚な甘さのラ・フランス。
最高の一玉を目指す中村さんは、大きさにこだわって栽培しています。
ポイントは花が開く前、小さな蕾の段階から摘花をすること。
「摘花が早いほど、果実の細胞の数が変わってきます。大きさや質にも良い影響があるんですよ」と教えてくれました。

こうして、一般的なサイズよりも大きい、1玉500gほど（5Lサイズ以上）に生長します。
栄養をたっぷりと蓄えた果実は、完熟すると濃厚でとろけるような食感が味わえます。
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＼とろけるような滑らかな食感と芳醇な甘みが抜群🍐／
山形直送計画が産地直送でお届け。
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ラ・フランス
なかむラ・フランスファーム(河北町)

※11月上旬ころから追熟後、受付順に出荷予定
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河北町の「なかむラ・フランスファーム」は、全国でも珍しいラ・フランス栽培を専門とする農家。
代表の中村紘人さんは、ラ・フランスの美味しさに魅了されて移住し、ラ・フランス栽培を始めた「世界一のラ・フランス愛にあふれた農家」です。

そんな中村さんが、愛情を込めて育てたラ・フランスをご紹介します！
大玉で甘く、滴る果汁と滑らかな果肉、芳醇な香りをお楽しみください。自家用はもちろん、贈答用にも喜ばれます。
追熟期間を調整し、一番美味しい状態でお届けします！
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＼ほくほく食感と豆の風味が美味しく、甘さがなんとも上品🥰／
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富貴豆
老舗 長榮堂(山形市)
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富貴豆のお菓子作りはとても神経を使います。中でも重要なのは、炊き具合。
ポイントは、芯までやわらかくするためにじっくり炊くことですが、時間のかけ過ぎは禁物です。5代目の長谷川さんは「炊き過ぎるとべちゃっとした仕上がりになります。煮崩れしないギリギリの状態にするのが職人技ですね」と、教えてくれました。

また、最後の粗熱を取る「ほぐし」も大事な工程。お箸を使って丁寧にほぐすことで、粒感を引き立てます。

しっとり、ほくほく食感が絶妙で、素朴な味わいはお茶請けにピッタリです。

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＼「吹きこぼして」作るから「ふうきまめ」🫛／
山形直送計画が産地直送でお届け。
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富貴豆
老舗 長榮堂(山形市)
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富貴豆は、明治後期に東京の煮豆が山形へ伝わり、和菓子に転じたものといわれています。名前の由来は諸説ありますが、「吹きこぼしながら炊く様子から『ふきまめ』『ふうきまめ』と呼ぶようになった」という説が有力だとか。

製造現場を見せていただくと、本当に吹きこぼれていたので驚きました！「これで良いんです。安心してください」と、笑う5代目の長谷川さん。吹きこぼれるほど強い火力で炊くからこそ、しっとり食感に仕上がるのです。

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