| 販売元 | マルタ醸造 |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
だしと日本酒がポイント！いろいろ使える万能つゆ
オススメの割り方をイラストで紹介 
取材担当：加部江戸末期創業の老舗が手掛けるめんつゆです。同蔵自慢の本醸造の丸大豆醤油に、自社で取っただしと日本酒を贅沢に合わせました。風味豊かでまろやかな味わいのめんつゆは、冷奴やおでんなどにもオススメ！
つくり手紹介
山形県寒河江市
寒河江市出身。大学卒業後、家業のマルタ醸造に入る。製造や営業など、さまざまな業務をこなしながら、必要な知識・技術を少しずつ身につけたという。現在は代表取締役社長として経営を担いつつ、米麹の管理にも携わる。「麹は生き物なので、夜間や早朝でもしっかりと温度を管理します。これは入社してからずっと行っている仕事です」と、工藤さんは語る。やりがいについて伺うと、「醤油でも味噌でも、出荷前には品質チェックのために味見をします。そこで『うん、うまい！』と思えた時に、一番のやりがいを感じますね」と、笑顔を見せた。
蕎麦や冷麦のつゆにぴったり！ 自慢の本醸造醤油を使っためんつゆ
寒河江市のマルタ醸造は、江戸末期に創業した味噌醤油蔵。昔ながらの伝統的な製法を守って造る味噌・醤油が、地元を中心に愛され続けています。今回ご紹介するのは、根強い人気の「マルタのつゆ」です。ベースとなるのは、丸のままの大豆から造る同蔵自慢の本醸造醤油。自社で取っただしと日本酒を贅沢に使用して、風味豊かに仕上げました。麺類のつゆにはもちろん、天ぷら・冷奴・鍋・おひたしなど、さまざまな料理にオススメ！
素材からだしを取ります ならではの味わいを生む、2つのこだわり
マルタのつゆのこだわりは2つ。まず、自社で取っただしを使用すること。「創業当初から『一から自分たちで造る』ことを大切にしています。だしも、鰹節や昆布などの素材から、毎回煮出して取っているんですよ」と、代表取締役社長の工藤さんは話します。もう一つは、日本酒をたっぷりと加えること。「先代が試しに入れてみたところ、まろやかで美味しくなったんです。試行錯誤を重ねた結果、一般的なめんつゆよりもかなり多い割合になりました」と、工藤さん。独自の味わいが、ファンの心を掴んでいます。
※日本酒のアルコールはとばしています。
「低温熟成」で完成度の高い味わいに仕上げる
マルタのつゆは、火入れ後に熟成期間を設けています。「低温環境下で、2週間以上じっくりと熟成させます。そうすることで、全体が馴染み、より完成度の高い味わいになるんです」と、工藤さんは教えてくれました。最後まで徹底的に味を追求しためんつゆなのです。
さまざまな料理の味が決まる万能つゆ
おでんなどの煮込み料理にもぴったり！ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：加部これ一本で味が決まると評判の「マルタのつゆ」。「いつもの料理に欠かせない」と、地元客を中心に愛されてきました。今回は、冷奴にかけて試食しました〜！
毎日使いたくなるめんつゆですだしの豊かな風味が魅力の「マルタのつゆ」。地元の豆腐店では、豆腐の付属タレとして採用しているそうですよ。それは美味しいに違いない！ということで今回は、冷奴にかけて試食します。
カットした豆腐に、ネギと鰹節をトッピング。最後にたっぷりとマルタのつゆをかけました。いただきま〜す！ぱくり……。おぉ〜、豊かなだしの香り。鰹や昆布の風味をしっかりと感じます。本醸造醤油とだしの旨味はありつつ、とってもまろやかな味わいです。豆腐や薬味とも、絶妙にマッチ。やさしい味に心が和みますね〜。
お届けについて
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梱包イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
山形県寒河江市
江戸末期創業の老舗が手掛けるめんつゆです。同蔵自慢の本醸造の丸大豆醤油に、自社で取っただしと日本酒を贅沢に合わせました。風味豊かでまろやかな味わいのめんつゆは、冷奴やおでんなどにもオススメ！
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マルタのつゆ
江戸末期創業の老舗が手掛けるめんつゆです。同蔵自慢の本醸造の丸大豆醤油に、自社で取っただしと日本酒を贅沢に合わせました。風味豊かでまろやかな味わいのめんつゆは、冷奴やおでんなどにもオススメ！
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 鰹節や昆布などの素材から、毎回煮出して取っています
- 日本酒を贅沢に使ったまろやかな味わい
- 「低温熟成」で完成度の高い味わいに仕上げる
- 蕎麦や冷麦のつゆにぴったり！
江戸末期に創業した味噌醤油蔵・マルタ醸造から、根強い人気の「マルタのつゆ」をご紹介します。ベースとなるのは、丸のままの大豆から造る、同蔵自慢の本醸造醤油。自社で取っただしと日本酒を贅沢に使用して、風味豊かに仕上げました。麺類のつゆにはもちろん、天ぷら・冷奴・鍋・おひたしなど、さまざまな料理にオススメですよ。
| ページ番号 | 0250-002 |
|---|---|
| 販売元 | マルタ醸造 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1本あたり500ml |
| 賞味期限 | 製造日より1年6ヶ月 ※賞味期限が1年5ヶ月以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください ※開封後は要冷蔵 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
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- 銀行振込OK
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- コンビニ後払いOK
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