山寺観光果樹園
山形県山形市 店舗ジャンル：果樹園山形市山寺地区の果樹園。山々に囲まれた自然豊かな環境で、りんごやラ・フランス、さくらんぼを栽培する。他にも加工品開発や収穫体験など、多彩な取り組みを行う。
山寺地区の自然の恵みと愛情をたっぷり注ぐ 山寺地区の豊かな自然が育む果物
山形市の北東部に位置する山寺地区。切り立った断崖や険しい岩肌を持つ山々に囲まれ、その麓を立谷川が流れる地域だ。「山寺観光果樹園」は自然豊かな風土を活かし、果樹栽培を営む農園。りんごやラ・フランス、さくらんぼを丹精込めて育てている。美味しい果物が育つ秘密は、「昼夜の寒暖差」が大きいこと。盆地特有の気候で、日中はたっぷりの日差しを浴び、夜間にグッと気温が下がる山寺地区。この温度変化で、果実の甘みがぎゅっと濃縮されるそう。「山寺は四季が豊かな地域。昼と夜の気温差もあって、味が濃くて美味しい果物にしてくれるんです」と、園主の砂押満春さん。山寺の自然の恵みを受けて育った果物は、どれも甘みが詰まっていると評判だ。
丁寧な手作業が生む、とっておきの一玉
山寺観光果樹園のりんご栽培は、収穫まで葉を取らずに育てる「葉取らず栽培」を行う。色づきを優先して、葉を摘むのが一般的なりんご栽培。しかし、山寺観光果樹園では、あえて葉を残すことで光合成を促し、甘みや旨みがギュ～っと詰まったりんごに成長させていく。「山寺地区の寒暖差を最大限に活かして、味の濃いりんごになるよう、『葉取らず栽培』を取り入れています」と、砂押さん。りんごの色付きにムラが出ないよう、太陽の光が当たる位置を調整する「玉返し」を行う。一玉ずつ手作業で、丁寧に回転させていく作業だ。「優しく扱わないと枝から取れてしまうので、非常に集中力を使います」と語る、とても繊細な作業だ。この妥協のない手仕事が、色鮮やかで、身が堅く締まった質の高いりんごを生み出す。
生産者紹介
園主砂押満春
山形市出身。妻の実家が果樹園を営んでいた縁で、結婚を機に会社員として働きながら、果物栽培にも携わる。2022年から果樹農家に専念。りんごやラ・フランス、さくらんぼの生産を行う。丁寧な剪定や摘果作業で育てた果物は、どれも美味しいと評判だ。「毎年楽しみにしてくださっているお客様の期待に答えていきたいです。より多くの人に愛情込めて育てた果物を食べていただけるよう頑張ります」と、目を輝かせる。
店舗詳細
| 店舗名称 | 山寺観光果樹園 |
|---|---|
| 住所 | 山形県山形市山寺219 |
