| 販売元 | 郷土銘菓処 大國屋 |
|---|---|
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
上山市の魅力がぎゅっと詰まったバターサンド
幅広い世代で楽しめるお菓子です 
取材担当：加部上山産のワインに漬け込んだドライフルーツとこっくり濃厚なクリームを、サクサクなクッキーで挟んだバターサンドです。地元でとれた新鮮な果物を贅沢に使用しました。手土産や贈り物にも喜ばれますよ。
つくり手紹介
山形県上山市
天童市出身。イタリア料理店のコックなどを経て、結婚を機に、妻の家業である和洋菓子店「大國屋」に就職した。お菓子作りの経験はなく、基礎からのスタートだったという。「最初は要領がつかめず、どら焼きが均一の大きさに焼けなかったり、パイ生地の温度管理が難しく膨らみが悪くなったりしました。だから『習うより慣れろ』で、とにかく何回もやらせてもらって、コツをつかんでいきましたね」と、中川さん。近年ではキッチンカーでの販売も始め、客から直接感想を聞けるのがモチベーションになっているそう。「購入したお客様が『美味しかったからお土産にも買いたい』と戻ってきてくれることもあります。そういう生の声がやっぱり嬉しいですね」と微笑む。
「ラ・フランス」と「さくらんぼ」の2種類 上山市の特産品・ワインを使ったバターサンド
大國屋は、歴史ある温泉地・かみのやま温泉にある菓子店。1950年の創業当初から丁寧に手作りする昔ながらの和洋菓子は、幅広い年齢層から支持されています。今回ご紹介するのは、山形県産くだものバターサンド「城下町」。上山市の特産品・ワインを使ったお菓子を作れないかと、試行錯誤の末に誕生した商品です。ワインの風味が効いたドライフルーツ・口溶けの良いクリーム・サクサクなクッキーが絶妙にマッチします。アルコール分は含まれていないので、子どもから大人までみんなで楽しめますよ。
綺麗な琥珀色になったら完成です じっくりとローストして作るドライフルーツ
バターサンドの要となるのが、ドライフルーツ。地元でとれた新鮮な果物を、オーブンでローストして作ります。「さくらんぼなら、85度の低温で約8時間。ラ・フランスなら、コンポートにした後に、100度で約1時間。水分が抜けて琥珀色になるまでローストします。タイミングの見極めが肝心ですね」と、代表取締役の中川さんは話します。完成したドライフルーツは、最後に上山産のワインに漬け込むことで、風味豊かに仕上がります。
※アルコール分はとばしています。
ラインナップ
1. さくらんぼ
こっくりとしたクリームとワイン漬けにしたさくらんぼのドライフルーツを、サクサクとしたクッキーでサンドしました。さくらんぼの甘酸っぱさが、ほど良いアクセントになっています。地元契約農家の佐藤錦を使用。
2. ラ・フランス
じっくりとローストして風味を凝縮したラ・フランスのドライフルーツに、白ワインで酸味をプラス。濃厚なクリームと合わせたバターサンドです。上山産ラ・フランスの芳醇な香りと甘みをお楽しみください。
第28回全国菓子博覧会「農林水産省大臣官房長賞」を受賞
山形を代表する銘菓です お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：加部大國屋のバターサンドは、ドライフルーツ・クリーム・クッキーのバランスが絶妙。細部までこだわり抜いた逸品です。今回は「さくらんぼ」を試食しました〜！
満足感のあるサイズですドライフルーツがポイントになった、山形県産くだものバターサンド「城下町」。クリームとクッキーにも、こだわりが詰まっています。「クリームには、バターよりホワイトチョコを多めに使うことで、柔らかい口当たりに仕上げました。クッキーは酸味のあるドライフルーツと合うよう、甘さを調整しています」と、中川さんは教えてくれました。
今回は「さくらんぼ」を、紅茶と合わせて試食しますよ。側面には、美しくサンドされたドライフルーツとクリームが覗いています。サクッ……。クッキーは、バターの風味が豊かで軽やかな食感！甘酸っぱいさくらんぼと、やさしい甘みのクリームが絶妙に合います。ほんのりと広がる、ワインの上品な香りが良いですね。
さくらんぼの酸味やクリームのコクは、紅茶とも相性抜群。より後味さっぱりといただくことができました。ティータイムにぴったりなスイーツですね。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ
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商品イメージ
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同梱リーフレット
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
山形県上山市
上山産のワインに漬け込んだドライフルーツとこっくり濃厚なクリームを、サクサクなクッキーで挟んだバターサンドです。地元でとれた新鮮な果物を贅沢に使用しました。手土産や贈り物にも喜ばれますよ。
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山形県産くだものバターサンド「城下町」
上山産のワインに漬け込んだドライフルーツとこっくり濃厚なクリームを、サクサクなクッキーで挟んだバターサンドです。地元でとれた新鮮な果物を贅沢に使用しました。手土産や贈り物にも喜ばれますよ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 第28回全国菓子博覧会「農林水産省大臣官房長賞」を受賞
- じっくりとローストして作るドライフルーツ
- 食べやすい個包装
- ドライフルーツ・クリーム・クッキーのバランスが絶妙！
丁寧に手作りする昔ながらの和洋菓子が幅広い年齢層から支持される、かみのやま温泉の菓子店・大國屋。今回ご紹介するのは、山形県産くだものバターサンド「城下町」。ワインの風味が効いたドライフルーツ・口溶けの良いクリーム・サクサクなクッキーが絶妙にマッチした逸品です。アルコール分は含まれていないので、子どもから大人まで、みんなで楽しめますよ。
| ページ番号 | 0201-003 |
|---|---|
| 販売元 | 郷土銘菓処 大國屋 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（クール冷蔵便） |
| 内容量 | 1個あたり約45g |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より1ヶ月 ※賞味期限が25日以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 場所 | 外のし(二重包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
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