あらきそばが自家製粉した、香り高いそば粉です！
そば打ちや、お菓子作りなどにどうぞ 
取材担当：内山百余年の歴史を誇る「あらきそば」の味を、もっと身近に。地元村山産の「でわかおり」を店内で挽いた香り豊かなそば粉は、そば打ちの他、ガレットやお菓子作りなど様々なお料理にご活用いただけます。
つくり手紹介
山形県村山市
村山市出身。立教大学理学部化学科を卒業後、23歳で地元に戻る。あらきそばの4代目を継ぎ、父親から代々受け継ぐそばの打ち方を学んだ。「打ち方の次は自家製粉の方法を教えてもらおうと思った矢先に、父が体調不良で店に立てなくなったんです」と、振り返る。そこで、大学時代に学んだ化学の知識を活かし、そばの実の性質やブレンドの割合などを独学で研究したそうだ。産地はもちろん、時期によってもそばの品質は変わるため、製粉の前に見極めることが重要だという。「いつまで経っても修業の身です。わざわざ厨房まで来て、『美味しかったです』と言ってくださるお客さんもいるので、やりがいになりますね」と、笑顔を見せた。
挽きたての豊かな風味をそのままお届け 老舗そば店が届ける、香り豊かな「そば粉」
村山市で百余年、そばの味を追求し続けてきた「あらきそば」。今回ご紹介するのは、お店のそばに実際に使われている、「でわかおり」のそば粉です。一番の特徴は、玄そばの殻まで一緒に挽き込む「挽きぐるみ」であること。店内で丁寧に製粉された粉は、封を開けた瞬間に広がる力強い香りが格別です。老舗のこだわりが詰まったこの粉は、本格的なそば打ちにはもちろん、日常の料理にも使っていただきたい逸品、打ち粉とセットにした「そば打ちセット」もご用意しました。
山形生まれの大粒品種「でわかおり」
「でわかおり」は、山形生まれの大粒品種。在来種である「最上早生」の品種改良の末に誕生し、県の優良品種に指定されました。香り高さが魅力の一つ。製麺すると、なめらかな食感と強いコシが生まれます。
調理例
※詳しい作り方は商品に同梱します
1. 手打ちそば
【材料（4人分）】
そば粉500g、水 約230〜250g、打ち粉100g
【作り方】
粉に水を回し入れ、水加減を調節しながら練り込み、玉にまとめます。生地を大きくのばしてお好みの太さに切り分け、沸騰したお湯で1分30秒程度（目安）茹で上げれば完成です。
2. そばがき
【材料（3人分）】
そば粉100g、水240ml
【作り方】
器で粉と水をよく混ぜ、電子レンジ（600w）で1分加熱。一度取り出して混ぜ、さらに3分加熱して練れば完成。つゆで食べるほか、納豆やあんこバターを添えるのもおすすめです。
3. ガレット
【材料（3枚分）】
そば粉100g、水240ml、塩ひとつまみ（目安）
【作り方】
材料を混ぜて寝かせた生地を、フライパンで薄く焼くだけ。卵やチーズ、ハムなど好きな具材をのせて楽しめます。
そば粉と小麦粉でクッキーづくりにも！
噛むほどに広がるそばの風味が広がります お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：内山「そば打ちはちょっと難しそう」と思っている方にこそ試してほしいのが、この粉で作るガレットです。休日のランチに焼いてみましたよ～！
自家製粉の甘み、贅沢なガレット袋を開けた瞬間、お蕎麦屋さんの店内にいるような、香ばしいいい香りがふわっと広がりました。今回は、あらきそばのそば粉を使って、そば粉100％のガレットを作ってみました。
作り方は意外と簡単で、粉に水と少しの塩を混ぜて寝かせたあと、フライパンで薄く焼くだけ。焼いている最中からいい匂いがしてきて、自家製粉ならではの鮮度の良さを感じます。
焼き上がった生地に卵とチーズ、ハムをのせて食べてみると、端っこはパリッと、中はモチッとした食感。挽きぐるみなので粉の粒感がしっかり残っていて、噛むたびにそばの甘みが感じられます。
こんなに手軽に、しかもおいしく普段の食事に取り入れられるんですね。いつもの朝食やランチが少し贅沢な気分になる、おすすめのアイテムです。
お届けについて
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梱包イメージ
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梱包イメージ（1.6kg）
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商品イメージ（そば粉）
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商品イメージ（打ち粉）
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同梱リーフレット
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同梱リーフレット
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
山形県村山市
百余年の歴史を誇る「あらきそば」の味を、もっと身近に。地元村山産の「でわかおり」を店内で挽いた香り豊かなそば粉は、そば打ちの他、ガレットやお菓子作りなど様々なお料理にご活用いただけます。
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あらきそばのそば粉
百余年の歴史を誇る「あらきそば」の味を、もっと身近に。地元村山産の「でわかおり」を店内で挽いた香り豊かなそば粉は、そば打ちの他、ガレットやお菓子作りなど様々なお料理にご活用いただけます。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 山形生まれの大粒品種「でわかおり」
- 挽きたての豊かな風味をそのままお届け
- 本格的なそば打ちに
- あらきそばが自家製粉した、香り高いそば粉です！
村山市で百余年、そばの味を追求し続けてきた「あらきそば」。今回ご紹介するのは、お店のそばに実際に使われている、まさに「お店の味」そのもののそば粉です。一番の特徴は、玄そばの殻まで一緒に挽き込む「挽きぐるみ」であること。店内で丁寧に製粉された粉は、封を開けた瞬間に広がる力強い香りが格別です。老舗のこだわりが詰まったこの粉は、本格的なそば打ちにはもちろん、日常の料理にも使っていただきたい逸品。挽きたての豊かな風味をそのまま袋に詰めてお届けします。
| ページ番号 | 0144-004 |
|---|---|
| 販売元 | あらきそば |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 賞味期限 | 製造日より6ヶ月 ※賞味期限が4ヶ月以上の商品を発送します |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
| 場所 | 箱内に同梱 |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
- クレジットOK
- 銀行振込OK
- 代引きOK
- コンビニ後払いOK
※複数店舗（生産元）の商品を同時購入する場合、代引き（代金引換）は利用不可となります（後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください）。
全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
もっとも中心部に近い部分を挽いたさらさらのそば粉「1番粉」を打ち粉としてお入れします。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
贈答利用に便利な
複数お届け先対応
