中島商店

明治31年創業の「ショーケースのないお肉屋さん」

山形市内に店舗を構える中島商店は、1898（明治31）年創業の老舗精肉店。1962年からは食肉卸売を本格化させ、県内外の飲食店や宿泊施設へ上質な山形牛などを提供してきた。「命を大切に頂く」「廃棄をなくす」という確固たる理念のもと、直営店は全国的にも珍しい「ショーケースのないお肉屋さん」というスタイルで営業している。「肉は切り立てが一番おいしい」というこだわりに裏打ちされた、注文を受けてからカットする新鮮な肉の味わいは、地元のみならず多くの顧客から厚い支持を集めている。近年は、肉の旨みを凝縮したチキンジャーキーなども開発し、老舗の枠にとらわれず、肉の新たな可能性を常に追求し続けている。

獣医師夫婦が生んだ、素材そのままの「愛犬おやつ」

中島商店を経営する中嶋夫妻は、ともに獣医師免許を持つ異色の経歴の持ち主。人間用のチキンジャーキーを販売する中で寄せられた「ペット用はないのか」という顧客の声に応え、愛犬用おやつの開発に着手した。市販の大量生産されたペットフードには保存料などが含まれることが多い現状に対し、獣医師の観点から「家族同然のペットにもおいしく安全なものを」と一念発起。新たに専用の乾燥機を導入し、精肉店として厳選した新鮮な国産肉を、余計なものを一切加えず仕上げた「愛犬おやつ」を完成させた。精肉店ならではの確かな目利きと、獣医師としての深い愛情。その両方がたっぷりと詰まった安心のおやつは、愛犬家の間でたちまち評判を呼んでいる。