グレープリパブリック

南陽の風土をそのまま、一本のボトルに

グレープリパブリックは、「山形県のぶどう発祥の地」として知られる南陽市で2017年に設立したワイナリー。ワイン造りで何よりも大切にしているのは、「テロワール」という概念。これは、単なる「産地」ではなく、その土地特有の気候・地勢・土壌などの「個性」を重視する考え方。そこに暮らす人や、人々が育んできた文化までもが含まれるという。土地の個性を一本のボトルに凝縮することを目指し、ワインの原料となるぶどうの栽培にも注力。農薬や化学肥料に頼らず、自然に寄り添った栽培を実践している。こうして育てた健全で生命力あふれるぶどうを主役に据え、「Made from 100％ Grapes」という揺るぎない信念を貫く。これは、「ぶどう以外のものを使わず、ワインを造る」という意味。醸造過程では補糖や補酸を行わず、天然酵母のみで発酵。酸化防止剤も極力使用しない。余計なものを削ぎ落とし、ぶどう本来の力を引き出すことで、果実のようなフルーティーさを感じるワインに仕上げている。風土を敬うその真摯な姿勢が、唯一無二の味わいを生み出す。

いつもの食卓に寄り添う、日常のワイン

グレープリパブリックのワインは、ぶどうを丸かじりしたようなフレッシュでジューシーな味わいが魅力。クリーンでありながら、ぶどうが持つ野生味や複雑さをダイレクトに伝えてくれる。目指すのは、食事とともに楽しめる、軽いタッチのワイン。「特別な日のためのワイン」よりも、「日常を少し豊かにするワイン」でありたいという想いの通り、和食や郷土料理、旬の食材を使った一皿に自然に寄り添う。日本の風土を思わせる繊細な味わいは、アメリカや北欧などの世界14か国以上で高く評価されているという。代表商品の「おしどりラベル」は、山形の県鳥である「おしどり」をモチーフにしたもの。おしどりは、仲の良い夫婦の例えとしても用いられることから、大切な人への贈り物としても親しまれている。