山形・遊佐町の恵みで作る、香り豊かなパプリカソルト
赤色と黄色の彩りも鮮やか 
取材担当：内山山形県遊佐町の豊かな大地で育ったパプリカと、地元の海水から生まれた塩。自然の恵みを丸ごと活かした、色鮮やかで香り豊かなパプリカソルトです。毎日の食卓に、新しい彩りと味わいをお届けします。
つくり手紹介
山形県飽海郡遊佐町
鶴岡市出身。医療・製薬業界の外資系企業でマーケティングを経験したのち、調理学校や飲食店での実務を通じて食の道へ。2020年に故郷へUターンし、翌2021年に食品製造業「野菜みらい計画」を創業した。現在は鶴岡市と遊佐町の2拠点で商品開発と製造を行いながら、6次産業化プロデューサーやフードコーディネーターとして地域の食を支えている。植物性食材に注目し、ヴィーガンやベジタリアン向けの商品開発にも取り組んでいる。
角が無くやわらかな塩味です 遊佐町の恵みを丸ごと味わうパプリカソルト
パプリカを原材料として製造した、赤色と黄色のパプリカソルト。姉妹商品であるブルガリア伝統の野菜ペースト「リュテニッツァ」を作る過程で残るパプリカの皮と種を活用しており、アップサイクルの観点からも注目されています。果肉はペーストに使い、皮と種は塩の原材料にすることで、パプリカ本来の色・香り・旨みを余すことなく活用。遊佐町の豊かな土壌と地元の海水が生み出す塩との組み合わせで、ナチュラルで風味豊かな味わいに仕上がっています。
香りと色を閉じ込める、伝統の技法 鳥海山の恵みが生んだ、こだわりの塩づくり
パプリカソルトに使用する海水は、鳥海山の伏流水が湧き出る遊佐町沖から汲み上げたもの。塩の製造は、山形県酒田市にある「株式会社さかたの塩」に委託し、平釜で二度焼きする伝統的な製法で作られています。じっくり長時間かけて煮詰め、乾燥させることで、パプリカの風味や色を塩にしっかり閉じ込めています。手間を惜しまない製法が、芳醇な香りと美しい発色を実現。見た目にも味わいにもこだわった逸品に仕上がっています。
調理例
ぱらりと振りかける「飾り塩」や「つけ塩」がおススメです！
1. フキノトウの天ぷら
苦みのある山菜の天ぷらとは抜群の相性。つけ塩として脇に添え、香りと味わいをお楽しみください。
2. グリーンサラダ
オリーブオイルであえた生野菜にパプリカソルトをかければ、簡単で味わい深いグリーンサラダの完成。
3. 豚肉のグリル
こんがりと焼き上げた豚肉にひとふりすれば、パプリカの甘みと香ばしさが引き立ち、肉の旨みがぐっと深まります。
味わいも見た目も楽しませてくれます！
黄色のパプリカソルトは旨みがあり、煮込み料理やスープにおススメ。料理の仕上げに最適です。赤色のパプリカソルトは彩りが美しく、食材を目でも楽しませてくれる商品です。
料理に振りかけるだけで彩りが加わり、見た目も華やかに！
料理の仕上げや飾り塩としてもおススメ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：内山野菜みらい計画から届いたパプリカソルトをカプレーゼにかけて試食しました。見た目が鮮やかになり、とっても華やか！食欲をそそりますね～。
まろやかな塩味が素材を引き立てるトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼを作り、パプリカソルトをかけて試食することに！パプリカソルトによって水分が出るので、食べる直前にかけるのがおススメですよ。
それではさっそく「いただきま～す！」「ん～これは新鮮でおいしい！トマトの甘酸っぱさとモッツァレラのやさしいミルク感に、パプリカの香りがふわっと重なって、バランスの良い味わいですね～」。
塩の角がなく、まろやかな旨みが全体を包み込むので、食べ進めるたびに素材の魅力が際立ちます。思わず「誰かに食べてもらいたい！」という気持ちになる一皿でした。
お届けについて
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山形県飽海郡遊佐町
山形県遊佐町の豊かな大地で育ったパプリカと、地元の海水から生まれた塩。自然の恵みを丸ごと活かした、色鮮やかで香り豊かなパプリカソルトです。毎日の食卓に、新しい彩りと味わいをお届けします。
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パプリカソルト YUZA
山形県遊佐町の豊かな大地で育ったパプリカと、地元の海水から生まれた塩。自然の恵みを丸ごと活かした、色鮮やかで香り豊かなパプリカソルトです。毎日の食卓に、新しい彩りと味わいをお届けします。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 遊佐町の恵みを丸ごと味わうパプリカソルト
- 鳥海山の恵みが生んだ、こだわりの塩づくり
- 味わいも見た目も楽しませてくれます！
- 料理の仕上げや飾り塩としてもおススメ
パプリカを原材料として製造した、赤色と黄色のパプリカソルト。姉妹商品であるブルガリア伝統の野菜ペースト「リュテニッツァ」を作る過程で残るパプリカの皮と種を活用しており、アップサイクルの観点からも注目されています。果肉はペーストに使い、皮と種は塩の原材料にすることで、パプリカ本来の色・香り・旨みを余すことなく活用。ナチュラルで風味豊かな味わいに仕上がっています。
| ページ番号 | 0228-001 |
|---|---|
| 販売元 | 野菜みらい計画 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 3～5日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1本あたり35g |
| 賞味期限 | 出荷日より1年 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
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