| 販売元 | フジ味噌醤油 |
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| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 4～6日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
米麹の甘みと、大豆の旨みが凝縮した「もち米麹味噌」
毎日の味噌汁にぴったり！ 
取材担当：渡邉優しい味わいが自慢の「もち米麹味噌」。山形県産つや姫ともち米の麹、厳選した丸大豆を使ったまろやかな甘みが特徴です。味噌汁や味噌おにぎりなど、毎日の食卓に大活躍しますよ。
つくり手紹介
山形県山形市
山形市出身。醸造元「フジ味噌醤油」の10代目に生まれる。東京農業大学へ進学し、発酵食品の研究に取り組み、専門的な知見を深める。卒業後は家業に入り、味噌・醤油づくりの現場で研鑽を積む。2005年に代表へ就任。伝統を大切にしながらも、現在も飽くなき研究開発を続け、食卓に寄り添う数々の新商品を生み出している。「味噌の味と品質を追求し続ける事が面白い。伝統と文化の継承や発展に貢献している誇りを胸に、発酵食品のすばらしさを世界中の人に広めていきたいです」と、力強く語る。
優しい甘さと芳醇な香り 手間と時間を惜しまずに仕込んだ味噌
1890（明治23）年の創業以来、山形市で味噌や醤油を醸し続けてきた「フジ味噌醤油」。今回は、「フジ味噌シリーズ」の中でも、特に麹をふんだんに使用した「つや姫入りもち米麹 極上味噌」をご紹介します。山形県産つや姫ともち米から作る麹がもたらす贅沢な甘みと、大豆の旨みが溶け合い、一口ごとに奥深いコクが広がります。米麹味噌ならではの粒感と香ばしさも魅力！お味噌汁や味噌おにぎりはもちろん、野菜にそのまま添えても美味しいですよ。ぜひ毎日の料理にご活用ください。
職人の丁寧な手仕事 米麹が醸し出す、お米の甘みが活きた味わい
味噌の主役は、職人が育てる「生きた麹」。山形県産つや姫ともち米をふっくらと蒸かし、麹菌が健やかに育つよう、温度と湿度の管理を徹底。こうして出来上がった米麹に、湯上がりの大豆と塩を丁寧に混ぜ合わせます。大豆100に対し、米麹200で仕込むのが譲れないこだわり。「材料も時間も決して惜しまない。それは自分たちが納得できる味を届けるための決めごとです」と、10代目代表取締役の深瀬さん。このひたむきな手仕事が、麹のまろやかな甘みを堪能できる味噌を育んでいます。
時間を惜しまず、じっくり醸造 蔵付き酵母が生み出す、伝統の味
味の決め手は、蔵に息づく「蔵付き酵母」です。江戸時代から続く蔵の柱や梁（はり）、壁の隅々にまで受け継がれ、代々大切に守り抜かれてきました。この酵母が桶の中でじっくりと時を重ね、唯一無二の旨みを引き出しています。また、一つ一つの桶の状態と真摯に向き合うのが、職人たちの信念。山形盆地特有の寒暖差と豊かな伏流水、磨き抜かれた職人の技によって、時代に左右されない「変わらぬ味」を守り続けています。
伝統の製法を守り、変わらぬ味を醸し続ける
1890（明治23）年創業 お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：渡邉つや姫入りもち米麹「極上味噌」は、優しい甘みと旨みが魅力！米麹の程良い粒感が楽しめるのも特徴です。毎日の食卓を彩る、飽きのこない美味しさですよ！
甘みとコクが広がります！深瀬さんにおすすめの食べ方を伺うと、「味噌汁はもちろん、ねぎ味噌おにぎりも美味しいですよ」と、教えてくれました。今回は、「ねぎ味噌おにぎり」にして試食します。
味噌を小さじ1用意し、長ネギを刻んだら混ぜていきます。う～ん、味噌の良い香りが広がりますね～。おにぎりにたっぷり塗ったら……完成！
では、いただきます。ぱくり……ん～、米麹ならではの甘みがパッと広がります。角がなく、まろやかな甘さ！米麹の粒感もたまりません。長ネギの爽やかな辛みが、より味噌の甘みを引き立ててくれますね～。毎日飽きることなく楽しめる、優しい味わいでした。
お届けについて
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梱包イメージ
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商品イメージ
| 場所 | 外のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
山形県山形市
優しい味わいが自慢の「もち米麹味噌」。山形県産つや姫ともち米の麹、厳選した丸大豆を使ったまろやかな甘みが特徴です。味噌汁や味噌おにぎりなど、毎日の食卓に大活躍しますよ。
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つや姫入りもち米麹「極上味噌」
優しい味わいが自慢の「もち米麹味噌」。山形県産つや姫ともち米の麹、厳選した丸大豆を使ったまろやかな甘みが特徴です。味噌汁や味噌おにぎりなど、毎日の食卓に大活躍しますよ。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 手間と時間を惜しまずに仕込んだ味噌
- 米麹が醸し出す、お米の甘みが活きた味わい
- 蔵付き酵母が生み出す、伝統の味
- 山形市で1890（明治23）年に創業
山形市で、1890（明治23）年に創業した「フジ味噌醤油」。今回は、「フジ味噌シリーズ」の中でも、特に麹をふんだんに使用した「つや姫入りもち米麹 極上味噌」をご紹介します。山形県産つや姫ともち米から作る麹がもたらす贅沢な甘みと、大豆の旨みが溶け合い、一口ごとに奥深いコクが広がります。ぜひ毎日の料理にご活用ください。
| ページ番号 | 0255-001 |
|---|---|
| 販売元 | フジ味噌醤油 |
| 注文受付 | 受付中 |
| 発送目安 | 4～6日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
| 内容量 | 1個あたり750g |
| 賞味期限 | 製造日より6ヶ月 ※製造日より3日以内に発送します |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください ※開封後は冷蔵保存 |
| 場所 | 外のし(単包装) |
|---|---|
| 形状 | 普通のし |
| 表書き | 寿(紅白結びきり) / 寿(紅白蝶結び) / 誕生日御祝(紅白蝶結び) / 御祝(紅白結びきり) / 御祝(紅白蝶結び) / 御中元 / 御歳暮 / 御年賀 / 粗品 / 出産内祝(紅白蝶結び) / 結婚内祝(紅白結びきり) / 入学内祝(紅白蝶結び) / 内祝(紅白結びきり) / 内祝(紅白蝶結び) / 感謝(紅白蝶結び) / 御礼(慶事) / 御礼(弔事) / 無地のし(慶事) / 無地のし(弔事) / 暑中御見舞 / 残暑御見舞 / 寒中御見舞 / 志(仏事) / 御供(弔事) / 御見舞 / 御挨拶 / 快気祝 / 御新築祝 / お父さんいつもありがとう / お母さんいつもありがとう / 賞品(紅白蝶結び) / 記念品(紅白蝶結び) |
| 名入れ | 対応可能 |
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