予約注文：山形県産 啓翁桜

Organic Style（オーガニックスタイル）は、促進栽培によって冬に花を咲かせる「啓翁桜（けいおうざくら）」を栽培している花農家。冬は深い雪に覆われ、厳しい寒さが続く西村山郡大江町で、農薬や化学肥料を使用せずに育てた啓翁桜をご紹介します。「雪と冷たい空気によって、凛とした枝ぶりと、美しい発色の桜に育ちます」と、代表・森谷さん。開花する直前の「つぼみ」の状態で発送します。外は寒い冬でも、部屋の中では春の訪れを感じられますよ。お祝いの品としてはもちろん、仏花にもおすすめです。

Organic Styleは、農薬や化学肥料を使用せずに、できるだけ自然に近い環境で啓翁桜を育てています。そのため、桜に虫がついていたら、箸を使って一つ一つ取り除いているそうです。また、株の年数や場所に合わせて、丁寧に草刈りを行います。「若い株の周りは光と風を通すため、こまめに除草します。逆に、古い株の周りはあえて草を残します。こうすることで、夏の暑さから根を守ってくれるんです」と、森谷さんは話します。

啓翁桜は、「促進栽培」という方法で、冬に花を咲かせるように促しています。Organic Styleでは、例年11月に桜の枝を切り出し、寒さの中で保管。出荷する3週間ほど前に、約40度のお風呂に入れて、桜に春を錯覚させます。その後、根元を水素水につけながら温室で大切に保管。つぼみがふっくらと膨らみ、赤みがでてきたらようやく出荷します。