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元祖やまいも蕎麦

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販売元石黒製麺
カテゴリ麺類 そば
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つなぎに山芋を練り込んだ、のど越し滑らかな蕎麦!

元祖やまいも蕎麦 生麺のようなのど越しが自慢です
取材担当:川崎 取材担当:川崎

老舗製麺所・石黒製麺の看板商品「元祖やまいも蕎麦」は、まるで生麺のようなのど越しだと好評の一品。蕎麦粉のつなぎに山芋を使うことで、つるつる感と強いコシを生み出しました。

石黒製麺

つくり手紹介

常務取締役:石黒明希彦 常務取締役:石黒明希彦 山形県南陽市

南陽市出身。高校卒業後、東京都内の大学で経営学を専攻。卒業後、約6年ほど都内で働いていた。28歳の時にUターンし、石黒製麺に入社。常務取締役として、広報対応や商品管理等、様々な業務を取り仕切っている。幼い頃から「とにかく麺が好き」で、好きな麺類は、「蕎麦とラーメン」。おすすめの食べ方は、温かいつゆやスープに、麺のみというシンプルなもの。「麺の味を、しっかり味わいたい」という思いから、薬味なども一切入れずに食べるのがこだわりだ。生活に欠かせない「食」に携わる立場として、「伝統を守ることだけでなく、その時代に適した、石黒製麺にしかできない食の形を提供していきたい」と熱く語ってくれた。

50年以上愛され続ける看板商品「元祖やまいも蕎麦」 風味豊かで素朴な味わい

50年以上愛され続ける看板商品「元祖やまいも蕎麦」

石黒製麺は、南陽市で1949年(昭和24年)に創業した老舗の製麺所。乾麺の蕎麦をはじめ、これまで70種類以上の麺を製造・販売しています。今回ご紹介するのは、発売から50年以上にわたって愛されている、看板商品の「元祖やまいも蕎麦」。蕎麦の風味をしっかり感じられるよう、「挽きぐるみ」のそば粉を使用しています。つなぎに山芋を使用。コシの強さと、滑らかなのど越しが自慢です。

独自の製法で練り込まれた山芋 つるつるののど越しの秘密

独自の製法で練り込まれた山芋

「元祖やまいも蕎麦」の特徴は、なんといっても、のど越しの良さ。その秘密は、つなぎとして、独自の製法で練り込まれた「山芋」です。考案したのは、創業者の石黒金次郎さん。「乾麺でも、のど越しの良い、美味しい蕎麦」を目指し、さまざまな素材で試作を重ねた結果、「山芋」に行き着いたのだそう。つるつるの舌触り滑らかなのど越しで、県内外にファンの多い看板商品です。

美味しさを引き出す、長時間乾燥 4つの乾燥室でじっくり乾燥

美味しさを引き出す、長時間乾燥

乾麺製造で最も気を使うのが、乾燥の工程です。特に、蕎麦は、急速に乾燥させると、風味が損なわれてしまいます。さらには、麺が脆くなり、割れやすくなるそう。そのため、長時間乾燥にこだわっています。乾燥のために用意された部屋は、なんと4つ!部屋ごとに湿度が異なります。切り出された麺は、1から4の乾燥室を順に流れていくことで、じっくりと乾燥されます。これにより、旨味や香りをギュッと閉じ込められるだけでなく、歯応えの良い麺になります。

長期保存も可能な、美味しい乾麺です

長期保存も可能な、美味しい乾麺です 保存食にも!ギフトにも!

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取材担当:川崎 取材担当:川崎

石黒製麺の看板商品「元祖やまいも蕎麦」を試食!つるりとしたのど越しと、鼻に抜ける蕎麦の風味がたまらない、あと引く美味しさでした。

元祖やまいも蕎麦 – 石黒製麺地元民にも人気の味

石黒製麺を長年支えてきた「元祖やまいも蕎麦」。石黒常務おすすめの「温かい蕎麦」でいただきます。せっかくなら、より美味しく食べようと、山形では馴染み深い「山菜蕎麦」にしてみました!

初めに、市販の麺つゆと山菜の水煮と一緒に鍋に入れ、一煮立ち。別で茹でた蕎麦を器に盛って、山菜、刻みねぎ、かまぼこをのせれば、完成です。それでは、さっそくいただきまーす!

ズズズ。お〜食べやすくて、美味しい!舌触りがとても滑らかで、するするっと入っていきますね。山菜の香りにも負けないくらい、蕎麦自体の風味をしっかり感じます。普段の食卓だけでなく、夜食や飲んだ後の締めにももってこいですね。

お届けについて

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元祖やまいも蕎麦

老舗製麺所・石黒製麺の看板商品「元祖やまいも蕎麦」は、まるで生麺のようなのど越しだと好評の一品。蕎麦粉のつなぎに山芋を使うことで、つるつる感と強いコシを生み出しました。

元祖やまいも蕎麦50年以上愛され続ける看板商品「元祖やまいも蕎麦」滑らかなのど越しの秘密美味しさを引き出す、長時間乾燥長期保存も可能な、美味しい乾麺です

※写真(調理・盛り付け)はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。

  • 50年以上愛され続ける看板商品「元祖やまいも蕎麦」50年以上愛され続ける看板商品「元祖やまいも蕎麦」
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  • 長期保存も可能な、美味しい乾麺です長期保存も可能な、美味しい乾麺です

南陽市で昭和24年に創業した老舗の製麺所「石黒製麺」。今回ご紹介するのは、発売から50年以上に渡って愛される、看板商品の「元祖やまいも蕎麦」です。蕎麦の風味をしっかり感じられるよう、「挽きぐるみ」のそば粉を使用。つなぎの小麦粉には、独自製法で配合された「山芋」が使われており、つるつるとした滑らかなのど越しが特徴です。

ページ番号0065-001
販売元石黒製麺
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発送目安2~3日後
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内容量1袋あたり250g
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複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。

各生産農家・製造元より直接お届けいたします。収穫状況や生産状況によって、出荷までお時間を頂く場合があります。お届け予定日のお問い合わせや、配送日指定はお受けできません。予めご了承ください。

全品送料無料

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もしくは「送料込み」の表示価格となっております。

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商品番号 : 0065-001-01 発送日目安:2~3日後
元祖やまいも蕎麦 3袋(化粧箱入)
『元祖やまいも蕎麦 3袋(化粧箱入)』
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元祖やまいも蕎麦 3袋入り
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元祖やまいも蕎麦 10袋入り
『元祖やまいも蕎麦 10袋入り』
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商品番号 : 0065-001-05 発送日目安:2~3日後
元祖やまいも蕎麦 20袋入り
『元祖やまいも蕎麦 20袋入り』
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