令和4年度米 山形県産 自然栽培米 はえぬき
【発送日目安】2～3日後山形県で生まれた、食味・ツヤ・食べごたえ抜群の「はえぬき」
自然栽培で食の安全を追求 
取材担当：小日山山形県の米どころ「庄内平野」にて育まれた「はえぬき」です。歯ごたえのある食感、濃厚な甘味・旨味で人気の品種。農薬や肥料を使わず、土や稲本来の力を引き出す「自然栽培」で生産されたお米です。
つくり手紹介
山形県酒田市
酒田市出身。高校卒業後から20年ほど、実家の米作りを手伝いながら、地元の運送会社に勤めていた。43歳の頃、父から田んぼを受け継ぎ、専業農家に。米作りと並行し、地域の無人ヘリ農薬散布オペレーターにも参加。農薬散布を行っていく中で、蛍がどんどん減っていくことに危機感を覚える。そこから、無農薬栽培に興味を持ちはじめ、自然栽培を実践するりんご農家・木村秋則さんの講演を機に、自然栽培を始める。以降は、お客さんから「あなたの米じゃなきゃ食べられない」との声をもらえるようになったという。「将来的には、全面自然栽培で米作りをする予定。孫たちに、蛍が飛び交う世界を見せてあげたい」と想いを語る。
魚沼産コシヒカリと同じくらい良食味のお米 濃厚な甘味・旨味が美味しい、自然栽培米「はえぬき」
作ぜん農園は、酒田市で自然栽培や有機栽培に取り組む米農家。今回ご紹介するのは、自然栽培で作られた「はえぬき」です。「はえぬき」は、1992年に山形県で開発された品種。白く美しいツヤ、粒揃いの良さが特徴。弾力のあるしっかりとした歯ごたえと、噛むごとに感じる濃厚な甘味・旨味で評判を呼んでいます。その美味しさは、魚沼産コシヒカリと肩を並べるほどといわれています。
美味しいお米が育つ条件が揃っています 山形県随一の米どころ「庄内平野」
作ぜん農園のある酒田市は、山形県を代表する米どころ「庄内平野」に位置しています。この肥沃な大地を形作ったのは、山形県を縦断し、日本海へそそぐ「最上川」。古くから氾濫を繰り返し、山から栄養たっぷりの川砂を周囲にもたらしました。また、冬には雪が多く積もり、春には豊富な雪解け水となり田んぼを潤します。さらに、お米が穂を出し始める時期には、昼夜の寒暖差が激しくなることで、より旨味ののったお米に仕上がります。
安心安全なお米を追求しました 農薬・肥料を使用しない農法「自然栽培」
作ぜん農園では、自然栽培といわれる農法を取り入れています。自然栽培とは、栽培期間中、農薬・肥料を一切使用せず、稲本来の生命力を最大限活かす農法。作ぜん農園では、土中の微生物の力を生かしながら、誰が食べても安心安全なお米を生産しています。
マイナス1度の環境下で保管 氷温熟成で旨味の強いお米に仕上げる
作ぜん農園では、収穫後に低温乾燥をさせた後、玄米の状態で40日間、マイナス1度の氷温で熟成させています。凍るか凍らないかの環境下で保管することで、お米自身が凍るのを防ぐために、旨味成分の一つ「グルタミン酸」を分泌。そのため、より旨味ののったお米に仕上がります。
精米したてのお米をお届け
低温精米で、食味を保つ お客様の声
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スタッフレポート！
取材担当：小日山作ぜん農園さんのはえぬきを試食してみました。前評判通りの、ツヤの美しさ。しっかりとした歯ごたえと、食べていくごとに感じる甘味・旨味はたまりません。
何杯でもおかわりしてしまうほど美味い！作ぜん農園さんから、自然栽培米のはえぬきが届きました。特に、庄内地方で穫れたはえぬきは、毎年食味ランキングで最上位の評価「特A」を得るほど、美味しいお米とのこと。どのような味わいなのでしょうか。
炊飯器からピーっと炊飯完了の音が鳴りました。蓋を開けてみると、ツヤツヤとした炊き上がりです。お茶碗に盛って、さっそく一口。ん！程よく歯ごたえがあり、噛むごとに甘味や旨味がにじみ出てきます。程よい粘りで、食べ飽きないお米です。美味しすぎて、2杯目突入です。
お届けについて
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梱包イメージ（化粧箱）
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梱包イメージ（5kg）
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令和4年度米 山形県産 自然栽培米 はえぬき
山形県の米どころ「庄内平野」にて育まれた「はえぬき」です。歯ごたえのある食感、濃厚な甘味・旨味で人気の品種。農薬や肥料を使わず、土や稲本来の力を引き出す「自然栽培」で生産されたお米です。
※写真（調理・盛り付け）はイメージです。
※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。
- 濃厚な甘味・旨味が美味しい、自然栽培米「はえぬき」
- 山形県随一の米どころ「庄内平野」
- 農薬・肥料を使用しない農法「自然栽培」
- マイナス1度の環境下で保管
- 精米したてのお米をお届け
- 何杯でもおかわりしてしまうほど美味い！
酒田市にて、自然栽培や有機栽培に取り組む「作ぜん農園」から、自然栽培米「はえぬき」をご紹介。「はえぬき」は、1992年に山形県で開発された品種。白く美しいツヤ、粒揃いの良さが特徴。弾力のあるしっかりとした歯ごたえと、噛むごとに感じる濃厚な甘味・旨味で評判を呼んでいます。その美味しさは、魚沼産コシヒカリと肩を並べるほどといわれています。
| ページ番号 | 0049-004 |
|---|---|
| 販売元 | 作ぜん農園 |
| 注文受付 | 注文受付中 |
| 発送目安 | 2～3日後 |
| 発送時期 | 通年 |
| 賞味期限 | 風味の劣化を避けるため、精米後1ヵ月以内にお召し上がり下さい |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
| 宅配便 | ヤマト運輸（通常便） |
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全品送料無料
もしくは「送料込み」の表示価格となっております。
・白米：玄米から糠層を9割以上取り除いたもので、一般的に食べられている白いお米です。
・5分づき：玄米から糠層を約5割取り除いたお米です。白米と玄米の中間で、胚芽が残っています。
・分づき米はその性質上、精白米よりも若干黄色くなっております。予めご了承ください。あくまで糠の色味であり、品質に問題はございません。
※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。
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